生烹土鳝,霸王辣双脆,锅魁回锅肉,藿香鲫鱼,水瓢坨坨肉,口水鸡,烧椒凤爪,尖椒肉丝...12道飘香川... / 开普饭

蓉和石烹火焰虾这道菜在干锅香辣虾的基础上升级而来.基围虾用竹签穿好,方便取食,成菜用铝箔纸包好,上桌后再加少量白酒点火加热,增强了菜品的视觉形式感. 原料: 基围虾16只.土豆100克.藕100克. ...

藿香牛掌原料: 去骨熟牛掌块300克.藿香碎10克.自制河鲜料10克.豆瓣酱5克.泡椒酱5克.白糖1克.保宁醋3毫升.芹菜节.蒜苗节.姜米.蒜米.高汤.生粉.味精.色拉油各适量制作: 1. 去骨熟 ...

虽然我国食用牛肉的历史悠久,但牛肉出现在普通百姓餐桌和餐厅常规菜单上的时间并不长,因为过去牛一直被作为重要的生产资料.随着大量饲养肉牛出现,牛肉渐成餐桌上的重要食材,而餐厅里的牛肉菜肴,也变得越来越丰 ...

盛夏时节,白天酷热晚上闷热,不少小伙伴时常感觉疲乏无力,食欲大减.这时候正需要一些刺激口味的美味佳肴来拯救你的味蕾!下面就介绍一组色味俱佳的重口味菜肴 ,麻辣鲜香.红艳诱人,光看一眼就能让吃货们垂涎欲 ...

盛夏时节,白天酷热晚上闷热,不少小伙伴时常感觉疲乏无力,食欲大减.这时候正需要一些刺激口味的美味佳肴来拯救你的味蕾!下面就介绍一组色味俱佳的重口味菜肴 ,麻辣鲜香.红艳诱人,光看一眼就能让吃货们垂涎欲 ...

餐饮潮流和时尚流行一样,总会跟随时代的变化而变化.但不管流行如何变幻,留在大多数四川食客心中的不是那些外来的时尚餐饮,也不是那些"高大上"的会馆酒店,而是有浓郁川味和地方特色餐饮及 ...

乡土菜,原材料大部分是就地取材,成菜粗犷而大气,味道厚重,装盘分量足.价格亲民迎合大众口味......这里就选取一组分享给大家. 干煸土鳝鱼此干煸菜与一般的干煸菜风味有别,因为加了泡豇豆同煸,所 ...

如何赋予传统川菜更新.更潮的元素?这是个值得探讨的话题.春天来了,凉菜又开始成为餐桌上的宠儿,川菜大厨在创制凉菜时,思路各有不同,但主要还是以麻辣鲜香.酸甜爽口为思路,凉菜的原料也多为常见食材,在制作 ...

川菜以味多.味厚.味浓.味醇著称,追求"百菜百味,一菜一格",下面几道菜品就是其中的一部分代表. 酸辣东坡肘菜品提供:成都杂咖音乐餐厅厨艺指导:杨洪武原料:猪肘子1个(70 ...

川菜以味多.味厚.味浓.味醇著称,追求"百菜百味,一菜一格",下面几道菜品就是其中的一部分代表. 酸辣东坡肘菜品提供:成都杂咖音乐餐厅厨艺指导:杨洪武原料:猪肘子1个(700 ...

花椒在我国很多地方都有出产,其中以四川汉源的甚为有名.红花椒在川菜中运用广泛,主要有两种方式,一是利用花椒的香味和麻味做成麻辣.香辣.椒麻等风味菜肴,花椒的用量大:二是利用花椒对原料除异增香,不表现出 ...

生烹土鳝,霸王辣双脆,锅魁回锅肉,藿香鲫鱼,水瓢坨坨肉,口水鸡,烧椒凤爪,尖椒肉丝...12道飘香川...