皮蛋的食材百科 / 开普饭

皮蛋又叫松花蛋.变蛋.灰包蛋等,是我国传统的风味小吃.它做法多样,清蒸.煮粥.炒菜.凉拌样样美味,适合搭配各种食材烹饪.此外,皮蛋含有丰富的蛋白质.维生素.钙.磷.钾等微量元素,由于独特的味道和口感, ...

◤ 松花蛋肠采用鸡蛋液与松花蛋一起灌装,为了使鸡蛋液部分形成和松花蛋一样的墨绿色泽,常常要使用发色剂 ,即使这样也会在蒸煮前后或随着时间色泽发生变化.水晶皮蛋肠采用猪皮熬制的料液冷却后晶莹剔透,还可 ...

一听就是特别的黑暗料理,苦瓜和皮蛋煮汤,第一次喝的时候一脸的黑人问号脸?听起来是最不搭的两种美食,煮的汤却格外清爽鲜美.尝试过一次后,觉得这味道还真不错!重点是祛湿下火,养生快手汤,新手小白也不怕失败 ...

香料的本质香料是指我们在烹调中所用到的香辛味调味品,它们有的含有多种芳香类的呈味物质,有的带有典型的滋味或香气,并且它们当中的绝大多数都具有一定的药理作用,比如八角.花椒.豆蔻.砂仁.白芷.丁香等. ...

茄子别名:落苏.茄瓜营养价值 1.茄子的营养丰富,含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素以及钙.磷.铁等多种营养成分. 2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克.能增强人体细 ...

海苔营养价值 1.海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖.抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老.降血脂.抗肿瘤等多方面的生物活性.海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等.医疗人员还从 ...

秋葵别名:黄秋葵.羊角豆.咖啡黄葵.毛茄营养价值 1.秋葵含有果胶.牛乳聚糖等,具有帮助消化.治疗胃炎和胃溃疡.保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一. 2.其含有铁.钙及糖类等多种 ...

豆腐脑营养价值 1.豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高:有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用. 2.豆腐脑营养丰富, ...

功效与作用豆浆味甘.性平:有健脾养胃.补虚润燥.清肺化痰.通淋利尿.润肤美容之功效:常用作痰火咳喘.便秘淋浊等患者的食疗用品. 1.脑血管保健液多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生.常饮豆浆可维持正常 ...

辣椒别名:辣椒.辣子.红辣椒营养价值 1. 辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇: 2. 辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病: 3. 吃饭不香.饭量减少时 ...

牛奶别名:牛乳营养价值 1. 牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽: 2. 牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢: 3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多 ...

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