流心、冰皮之后，月饼的下一热评风口：灌浆+酥皮！ / 开普饭

. 和面时要加入适量的枧水,其作用主要有几点:①. 中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味和影响口味.②. 控制回油的速度,调节饼皮软硬度.③. 使月饼的碱度(PH值)达到易于上色的程度.④. 枧水和 ...

X 年年中秋节,都会有一两家月饼厂家制作一个超大巨型的月饼,放在各自城市最热闹的路段商店里,巴望吸引出路人的赞叹.奈何如今的路人见多识广,个把超级月饼根本不放在眼里,不就是个月饼吗.厂家的苦心,路人根 ...

农历八月十五中秋节是我国传统的喜庆节日,国内城乡各地乃至遍布世界各地的华人华侨都有吃月饼的习俗.这也好理解,月饼有圆的外形,与中秋之月的外形契合,寄寓团圆.美满之意,这也正是中秋节的主题之一. 月饼的 ...

过去在我老家,谁家还不种点花生.棉花.大豆.谷子.芝麻呢?虽不是像玉米那样多,那样成规模,但多多少少也得种点,五谷杂粮一样也不能少. 单说芝麻.不多,一二十棵就够用了.记忆中,我家每年都种芝麻,芝麻的 ...

中秋节起源于上古时代,普及于汉代,定型于唐朝初年,盛行于宋朝以后.而中秋节挂灯和吃月饼始于明代.相传是元末中原地区的农民以月饼包纸条传递信息,以挂彩灯为号起义.后来这种风俗传到珠三角,意义大变,中秋节 ...

马上就到中秋节了,今年的第一块月饼你献给了哪种口味呢?往年每到这个时候就带领全家一起做很多口味的月饼,都是邻居爷爷教的,他做老式糕点已经有40年了,从年轻的小伙做成现在的满头白发曾经问他因为什么坚持 ...

中秋节的月饼花样实在太多,不知道大家都喜欢什么馅的呢?冰皮月饼怎么样,不用烤箱,简单易上手哦! [所需食材] · 冰皮材料:糯米粉60克,粘米粉40克,澄粉40克,白糖50克,玉米油20克,牛奶250 ...

月饼面前是世界,身后是故乡.这种理想与乡愁的强烈对比,大概只有游子能懂. 如果有什么食物最能代表乡愁,那一定就是月饼了吧.你有多久没有陪爸妈一起赏过月了? 那个教你说话的人,在等你回家陪她说说话. ...

桃山皮流心月饼的用料红酒桃山皮 180g 牛奶桃山皮 225g咖啡流心馅 45g桃山皮流心月饼的做法步骤1 首先把红酒桃山皮揉搓均匀.(不要揉面的方法揉,搓衣服的方法往外推) 步骤2 把红酒 ...

教你自制网红大热的金沙奶黄流心月饼,超详细配方学会省下几百大洋! 去年开始流行香港的金沙奶黄流心月饼,可是贵又难买,不用怕,自己在家也可以制作.奶香浓郁,好吃不腻,步骤虽然繁琐一点,但是大家仔细看,肯 ...

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,欢迎来到吃货的美食课堂! 不知不觉就到了中秋小长假最后一天,有点"你的假期已不足,请充值!"的感觉,想必伙伴们吃各种各样的月饼也有点腻了,今 ...

稻花香里说丰年,听取蛙声一片中秋将近已经有好多小伙伴在私信和留言区要月饼的教程啦今天我们分享一个奶黄流心的月饼教程清甜不腻,唇齿留香小伙伴们搬好小板凳学起来o(*￣︶￣*)o 食材准备: 金 ...

流心、冰皮之后，月饼的下一热评风口：灌浆+酥皮！