猪蹄要怎么卤才会彻底入味？ / 开普饭

从描述中可以看出,题主是要求分享家庭卤肉的制作技巧,其实家庭卤肉和商业卤肉在制作时有很大的区别,所以"好吃"的技巧也就不尽相同. 商业卤肉那一套在家庭中根本就不适合,因为家庭卤肉不 ...

香卤卤水配方: 熬高汤:30斤清水加入猪骨4斤,老母鸡2只,猪肥肉3斤,猪皮3斤,葱.姜.白酒各适量,小火炖煮6小时以上,过滤干净高汤即成. 调卤汤卤制:1.取高汤25斤,加入生姜100克,大葱100 ...

每当家里来客人的时候,我们总是会去买一些卤菜回来,当然有的朋友比较喜欢吃卤猪蹄,可是自己却不会做,今天呢,我请教了一位卤味店的老师傅,来教大家如何做出好吃的卤猪蹄. 打开凤凰新闻,查看更多高清图片卤 ...

今天和大家分享一道"卤骨头"的家常做法,肉质软烂,咸香入味,连骨髓都能吸出来,有喜欢的赶紧学一下. 食材:猪棒骨辅料:生姜.小葱香料:良姜.桂皮.白芷.香叶.肉蔻.干辣椒.花椒 ...

今天和大家分享一道"砂锅炖猪蹄"的家常做法,猪蹄软糯Q弹,色泽红润,解馋不油腻,满满的胶原蛋白,有喜欢吃猪蹄的赶紧学一下. 食材:猪蹄辅料:生姜.大蒜.大葱.小葱调料:冰糖.啤 ...

导语:水煮毛豆怎么做才翠绿又入味?牢记4个窍门,毛豆不发黄味道香天气好温度适宜,越来越多的人喜欢在外面吃饭,尤其到了晚上,人群络绎不绝,大排档的生意最好,坐下来点一些烤串啤酒,再来盘水煮毛豆,吃着真 ...

卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡.卤鸭.卤猪肚.卤豆干.卤鸡蛋等.虽然这些卤菜红.黄.白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌 ...

川式冷吃小吃系列制作一.冷吃兔 1.兔肉的处理新鲜的兔肉5000克,清洗干净后斩成1厘米左右的小块,加入盐30克.老姜片50克.大葱节50克.料酒50克,腌制30分钟后捡出老姜片和大葱节. 2.炒 ...

猪蹄要怎么卤才会彻底入味？