橙皮跳跳蛙,雷公鸭,泡豇豆炒鹅胗,九味酥鱼,烧椒蛏子皇,今生今世有情缘...巧搭配妙滋味~ / 开普饭

酱椒鱼头酱椒制作:1.锅上火烧干,下入野山椒300克.酱椒700克小火煸炒20分钟至无水汽. 2.锅入菜籽油750克,下入蒜末75克爆香,下打碎的浏阳豆豉100克炒匀,再下炒干的酱椒碎煸炒出香,调入 ...

九味酥鱼原料: 草鱼1条(约1000克) .小米椒粒5克.白芹节3克.盐2克.十三香3克.胡椒粉1克.姜片5克.葱节5克.鸡精2克.味精2克.熟芝麻20克.花椒油50毫升.芝麻油50毫升.红油100 ...

石锅肉碎焖肉蟹制作: 1.把肉蟹揭盖治净后,用刀斩成块,加盐.姜葱汁和料酒腌渍入味,在刀口处粘匀干淀粉,然后投入热油锅,炸至表面金黄酥脆且内熟时,捞出来沥油. 2.锅留底油,下入猪肉末炒至酥香,再 ...

青椒鱼头制作: 1.把花鲢鱼头从中间切开,纳盆加姜片.芹菜段.香菜段.大蒜瓣.小米辣.青椒块.青花椒.大葱段.干辣椒碎.桂皮块.小茴香.盐.味精.胡椒粉.料酒和鸡粉腌渍入味,备用. 2.把腌好的鱼头 ...

雷公鸭原料: 小麻鸭5只(约5500克) .土豆200克.红小米椒200克.红尖椒300克.大蒜200克.芹菜30克.香菜秆20克.花椒30粒.八角5个.草果3个.干辣椒节50克.干灯笼椒50克.蚝 ...

为了做出差异化,留住回头客,川菜大厨们在制作家常菜时,各显身手,在特色菜上更是下功夫,利用应季新鲜食材,合理搭配调味烹制,最大激发出食材的本味,使推出的每道菜品都有特点和卖点.下面就介绍一组用猪排骨. ...

香辣炒鸡胗材料: 鸡胗.小米辣.泡椒.蒜片.姜片.生抽.老抽.泡椒汤.花椒做法: 1.鸡胗洗净,切成薄片,小米辣和泡椒切成丁. 2.炒锅中加入适量油,油烧热后,下入姜.蒜.花椒炒出香味. 3.放入 ...

水冬菜冬笋炒竹蛏食材&配料: 竹蛏皇.笋.腌菜.青蒜.葱.小米椒.洋葱.盐.胡椒粉.生抽.味极鲜.花生油做法: 竹蛏用盐水浸泡吐沙,刷洗干净后放入沸水中焯水,捞出去壳取肉笋.腌菜.青蒜. ...

大厨在创制菜品时,将主辅料.荤素料进行巧妙搭配,并通过各种特色调料的精准调味,突出家常口味,制作出一道道可口的菜品.下面就选取一组大众喜爱的口味菜品分享给大家. 川味巴适鱼 ▽▽▽ 原料: 草鱼1条 ...

肉末炒豆角备料:豆角500克.猪肉200克.小米椒5克.大葱2段.大蒜2瓣.生抽1勺.糖1勺.老抽适量.淀粉1勺.料酒1勺.盐适量.植物油适量. 做法:把猪肉洗净切成碎放在碗中,加入料酒.糖.淀粉. ...

肉末炒豆角备料:豆角500克.猪肉200克.小米椒5克.大葱2段.大蒜2瓣.生抽1勺.糖1勺.老抽适量.淀粉1勺.料酒1勺.盐适量.植物油适量. 做法:把猪肉洗净切成碎放在碗中,加入料酒.糖.淀粉. ...

紫苏达官鸭卖点:色泽酱红,咸鲜微甜,酱香味浓,用鲜的紫苏叶卷食,特殊的香味非常诱人. 原料:净鸭脯300克,紫苏100克,葱丝50克. 调料:甜面酱45克,白糖20克,盐2克,味精.姜末.香油各5克 ...

发丝脆骨主料: 鸡胸骨350克. 配料: 泡萝卜皮200克,本地小香菜100克,红椒20克. 调料: 精盐10克,味精5克,港顺辣鲜露10克,香麻油5克. 制作: 1.将鸡胸骨洗净,切成细丝:泡萝卜 ...

渣辣子炒莲片原料:渣辣子150克,莲菜14片(约200克),猪肉馅50克,青红椒圈20克. 调料:盐3克,鸡粉5克,干椒节2克,阳姜豆豉5克,味精3克,脆浆糊约500克(实耗150克),色拉油2千克 ...

橙皮跳跳蛙,雷公鸭,泡豇豆炒鹅胗,九味酥鱼,烧椒蛏子皇,今生今世有情缘...巧搭配妙滋味~