『蔬菜养生全典』上篇：蔬菜营养与科学实用→四、蔬菜的营养品质 / 开普饭

茼蒿,又名蓬蒿.蒿子秆.蒿菜.蒿子等,又因其长相酷似菊花,所以也被称为菊花菜.茼蒿有蒿之清气,菊之甘香,口感细腻鲜脆,食用价值和药用价值都很高.因其独特的口感和香味,茼蒿在古代常被进贡给皇帝食用,是一 ...

蔬菜的四性五味祖国传统医学认为,自然生长的任何一种蔬菜都具有四性五味的功效. 1．蔬菜的四性功效四性即寒.凉.温.热4种属性,介于4者中间的称为平性. 中医将食物分成四性,是指人体吃完食物后的身体 ...

中医认定的各证与补养蔬菜 1．各类虚证与补养蔬菜 (1)血虚证体内血液亏虚不足,脏腑组织失于濡养,临床表现为面色苍白或萎黄.指甲淡白.头晕眼花.手足发麻.心悸失眠等症候.常见于心悸.虚劳.眩晕. ...

四季与蔬菜春夏秋冬,四季变化,人们如何根据季节变幻而选择蔬菜呢?元代御医忽思慧认为四季饮食与人的养生休戚相关:"春气温,宜食麦以凉之:夏气热,宜食寂以寒之:秋气燥,宜食麻以润其燥:冬气寒, ...

蔬菜与宜忌 1．日常宜多吃的9种蔬菜 (1)香菇香菇是干菜之王,它不但含有多种营养成分,还含有特殊物质"香菇多糖",能显著增强机体对肿瘤的免疫力,甚至可以使小肿瘤(微小癌)完全消 ...

身体素质与蔬菜宜忌人的体质不同,在选吃蔬菜上也有不同的宜忌.如肥胖的人,应多食蔬果和含纤维素多的食物,肉食和油腻的食物应该少吃或不吃:又如阳盛体质的,应多吃蔬菜等,少吃辛辣燥热的食物.总之,饮食调养 ...

蔬菜的选购如何买菜?买什么菜?蔬菜的选购其实也是一门学问. 1．蔬菜的营养何时最丰富人们日常很少留意蔬菜与季节的关系,不知道许多蔬菜的营养价值,会随着季节的转换而变化.对此,营养学家特别提醒:蔬菜 ...

蔬菜的储存天天买菜是上班族很头疼的事,由于季节和时间的关系,人们喜欢多买些菜储存在家里.在蔬菜储存的问题上,专家普遍认为有些蔬菜存放一段时间后,其农药残留在空气中随着时间的推移,能够缓慢地分解为对人 ...

蔬菜烹制 1．蔬菜烹饪与营养越来越多的人知道自己每天必须吃蔬菜,这样对人体健康有好处.但是有不少人并不懂得如何吃蔬菜.由于吃法不当,如先切后洗.贮存太久.盲目生吃蔬菜.烧煮时间太长.加油太多等,或者 ...

『蔬菜养生全典』上篇：蔬菜营养与科学实用→四、蔬菜的营养品质