家里香料少？采用1君2臣的“三角配方法”，美味不打折 / 开普饭

鹵肉配方,有需要收藏? 八角25克.桂皮15克.小茴香25克.甘草10克.三奈10克.甘菘5克.花椒30克.辣椒20克.砂仁10克.草豆蔻5克.肉豆蔻5克.草果15克.丁香3克.香叶5克

其实我把这个标题定为清香型卤牛肉,是有些"事后诸葛亮"似的,因为在我做这个配比实验之前,并不知道出来的效果会是什么样子,品尝之后,才知道是清香型. 只因做香料配比实验,总是充满着悬 ...

香料的不同搭配可以逼出卤肉的香气,打开舌头的味蕾,提高我们的食欲.而每次在用香料卤肉时,经常能听到老师傅说到君料.臣料.佐使料,对新手来说听得一头雾水.在卤肉时为什么要区分这三种香料?这三种香料分别指 ...

香料是卤水的灵魂,对于开熟食店的朋友来说,首要的基本条件就是掌握各种香料的特性与用法.然而我们只到做出卤味,所需要的的每种香料种类繁多,若增加或者减少某一种类的香料做出的味道也会有偏差.在加入香料时有 ...

香料可以让人心旷神怡.胃口大开,尤其在炎热的夏季,合适的香料可以让人神清气爽,那么怎样的香料配比是合适呢?今天就来看看香料配比的口诀吧! 在香料的配比中有"君.臣.佐.使"之分. ...

如何提升对香料的认识和准确把握香料的使用,通过香料的搭配,让自己的小吃或菜品口味更符合顾客的满意?!这是一直困扰从业者和美食爱好者的问题...... 废话少说,直奔主题-- 1.关于香料的搭配但凡我 ...

笔者发现好几个城市把加装电梯定性为临时建筑(见附件): 而大家常见的加装电梯的电梯井都不是钢筋混凝土结构的. 这两个现象有必然联系吗? 这样做的原因是什么呢? 一.用地手续不合法根据<土地管理 ...

题文诗: 舜弹五弦,之琴而歌,南风之诗,以治天下. 周公殽臑,不收于前,钟鼓不解,以辅成王, 而海内平.匹夫百姓,百畮一守,不遑启处, 无所移也.君以一人,兼听天下,其日有余, 而治不足,使人为治.君 ...

原创/琴鹤堂易学 <滴天髓阐微·六亲论·反局>有云:"君赖臣生理最微,儿能救母泄天机.母慈灭子关因异,夫健何为又怕妻." 关于"君赖臣生"与&quo ...

我们在配制卤水时,一般会根据选定的食材来确定君料,确定了君料后我们才能考虑"臣料.佐使料",那么我们选定了君料之后如何选择臣料: 臣料在卤水中有辅助君料和功能性的作用,而不会选择香 ...

家里香料少？采用1君2臣的“三角配方法”，美味不打折