炖五花肉，放这1味等于白炖！之前没注意，难怪炖出来又硬又柴 / 开普饭

昨天,去菜市场我成功入"坑"了.一个中年大叔挑着一筐下锅耙在售卖,3块钱1斤,我看买的的人比较多,去凑热闹.我看这大叔卖的下锅耙有点不正常,感觉太白.裹得太紧了,于是我就问了大叔, ...

目前厨房社会化势在必行,菜肴工业化需求越来越高,中式菜肴对消费者尤其感到工艺复杂.耗时.菜肴工业化面临机遇和挑战. 土豆烧肉是一类典型的中式菜肴,并且是主流工业化菜品之一.菜品主要原料由五花肉和土豆构 ...

山楂中含有丰富的有机酸,可以促进肠道蠕动,并增强蛋白酶活性,达到消食的目的. 冬季进补长膘,大肉菜吃多了,难免有些油腻. 可以试着在肉菜里加一点山楂中和一下,既解了腻,还可以让肉菜增添独特的风味,吃起 ...

颜色红亮.口感软糯的红烧肉相信是很多人的最爱,软软糯糯的肉块吃起来特别解馋,但很多人在家做的红烧肉不是颜色不红不亮,就是口感发硬发柴,无论是卖相还是口感都比较差. 其实,做红烧肉是非常有讲究的,比如说 ...

大家都知道羊肉是最温补的,要是在冬天能喝上一碗暖暖的羊肉汤,那就太好了.暖暖的羊肉汤不仅能让我们一饱口福,而且能滋补我们的身体,是冬季里绝佳的食物.羊肉不仅具有很高的营养价值,而且还有药用价值,有补心 ...

进入寒冬,阳仔想问大家一句:你们都穿秋裤了吗?反正我是穿了,毕竟这天不穿秋裤的话,就真的要被冻死呢.气候寒冷,我们除了要多添加衣物,注意保暖之外,还得从饮食上做些调整,多吃些该适合该季节吃的食物,滋补 ...

好吃不过饺子,什么都不如饺子香,如果是肉馅的饺子,就更是我的最爱了.肉馅饺子好吃的精髓就在于肉馅的调制了,肉馅是否好吃决定了饺子的味道. 要想调出鲜香好吃的肉馅,绝不是一件易事,需要掌握很多的技巧和方 ...

很多人都喜欢吃面食,面食包括馒头.包子.饺子.烧饼.面包.面条等,尤其到了面点师傅手中,能制成的花样更多,在众多的面食中,北方人唯独对馒头情有独钟,可口松软,营养丰富,是餐桌上常见的主食,在我们这里, ...

鸡汤的滋补作用很强,食疗价值很高,早在古代,皇帝就会在妃子备孕和怀孕时,赏赐鸡汤促孕和保胎,待妃子生产后,也会吩咐奴才们,日日鸡汤的好生伺候着,这种饮食习惯一直沿用至今,可见鸡汤确实非常滋补. 多喝鸡 ...

大图模式今天是霜降,它是秋天里最后的一个节气,代表着秋天的结束冬天的开始,也就意味着,以后的天气一天要比一天冷了.可能是本能反应,人感觉到冷了,就特别想吃点热乎的,比如炖菜还是汤. 炖排骨汤应该是很 ...

很多人平时喜欢喝汤,其中鸡汤最受欢迎,营养价值很高!但是最近,为了去除鸡的腥味,很多人会加入错误的调味料,有一些调味料应该注意.如果在炖鸡时,加入这两种调味料就是白炖!很多人都不明白,怪不得肉柴又腥! ...

鸡肉是我们平时最常吃的一种肉类,很多人喜欢吃. 小编在家也非常喜欢炖鸡吃,毕竟鸡肉价格比猪肉牛肉更加便宜,做好了之后口感也是非常的不错,炖鸡还很滋补有营养. 最近小编发现,很多人做鸡肉就是家里有什么调 ...

大家一般认为春季气候干燥,吃肉过多会让人上火,引起各种炎症,事实真的是这样吗?据我了解,并不是所有肉都不适宜,今天就跟大家说道说道~ 春天不适宜吃的肉羊肉. 羊肉属于发物,性温.中医讲春天属木,本就 ...

炖五花肉，放这1味等于白炖！之前没注意，难怪炖出来又硬又柴