家常私房菜：墨鱼汁乌冬面，番茄肉酱意面，蒜蓉辣酱炒虾

酸豆角炒肉末

主料

酸豆角一把、猪肉馅300克

辅料

植物油适量、辣椒碎适量

盐少许、酱油少许

姜末少许

做法步骤

1. 酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了

2. 猪肉馅准备好，我的这碗量很大，但实际用量只有300克左右

3. 热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸

4. 姜末煸到金黄色

5. 将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香

6. 将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒

7. 待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以倒入新鲜的红辣椒圈

8. 倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒

9. 汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅

墨鱼汁乌冬面

材料：乌冬面1包、墨鱼汁1勺、胡萝卜1个、洋葱1个、圆白菜(高丽菜)半个、清酒50ml、味淋50ml、炒面酱2勺、黄油30g、橄榄油60ml、培根3片、墨鱼1只、柠檬1个、帕马森干酪20g、盐6g、黑胡椒6g

做法

1、中火把锅烧热放入橄榄油，融化黄油。

2、放入培根、墨鱼段、胡萝卜条，洋葱和圆白菜丝，炒熟。放盐调味，装盘。

3、 乌冬面煮10分钟左右捞出放入冰水，避免粘连。

4、中火把锅烧热放入橄榄油，融化黄油。放入乌冬面，放墨鱼汁翻炒均匀。

5、加盐、黑胡椒、清酒、味淋、炒面酱调味。

6、 盛出装盘，撒上柠檬皮碎和帕马森干酪碎，完成。

番茄肉酱意面

用料

意大利面125g；西红柿2个；黄油适量；橄榄油适量；洋葱1/4；牛肉糜40g；黑胡椒粉少许；盐适量；蒜瓣4颗；芝士粉少许；罗勒碎少许；番茄酱3勺；奶粉2勺

锅中倒入适量清水（可没过意面），待水煮沸后，加少许盐和橄榄油，将100g意大利面散开放入，中火煮8-12分钟（可根据自己喜欢的软硬度相应调整煮面的时间）。

将煮好的意面捞出沥干，淋上适量橄榄油，拌匀备用。

1只番茄去皮切小块，1/4个洋葱去皮切末，4瓣蒜切末，备用。

取一平底锅，放入适量黄油，待其融化冒泡时，倒入40g牛肉糜（没有牛肉糜的话，也可用猪肉糜代替）炒散，炒至变色，盛出备用。

黄油打底，爆香洋葱末和蒜末，放入番茄小块煸炒至出沙，加3勺番茄酱翻炒均匀，倒入一小碗水，番茄块煮化变小后，加入炒熟的牛肉炒匀，加少许盐、黑胡椒粉和罗勒碎调味。

将意面倒入锅中拌匀，让意面裹上番茄肉酱，关火盛出。撒上少许芝士粉，完成！

再做一份奶香番茄意面！取一锅，倒入适量清水（可没过意面），待水煮沸后，将25g意大利面散开放入，中火煮20分钟左右（时不时搅拌几下，以免面条粘连）。

将煮好的意面捞出沥干，切成适合宝宝年龄的小段。

番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，去皮去籽，切丁。

锅中加入120ml清水，放入意面小段、番茄丁和2量匙奶粉，小火炖煮10分钟左右，收干水份即可。（根据宝宝年龄适当加盐或不加盐，出锅后可剪碎再食用）

蒜蓉辣酱炒虾

材料：虾300g。配料：大葱2根、姜2块。蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片;

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香;

3、闻到香味后，倒入虾;

4、翻炒至虾变色，倒入葱段;

5、加入一大勺蒜蓉辣酱;

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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