秘制椒麻鸡的加工方法及配方 / 开普饭

春生万物生复合调味汁制作配方准备调料:白卤水(或者高汤)500克.老抽15克.味极鲜酱油200克. 鸡精10克.耗油5克.海鲜酱5克制作方法:将白卤水里,加入老抽15克.鲜酱油200克.盐10克 ...

椒麻鸡,是新疆做法,制作关键就是控制温度,不能熟过头,鸡肉要筋道,鸡皮要脆,成品鸡肉鲜香.微麻微辣,是让喜麻嗜辣食客,大呼过瘾的一道菜. 椒麻鸡和白切鸡.口水鸡.手撕鸡,在做法上差不多,最大区别是香料 ...

秘制扇子骨创意: 这是我新研发的特色菜品,在店里卖得很好.扇子骨采用少煮多泡的技法使其入味,加上独特的酱料烹制出来,得到了众多食客的认可,口味丰富香浓.口感弹韧.回味无穷. 自制酱汤制作: 1.锅内 ...

肝油海参特色: 色泽红亮,富油而香,菜味浓. 原料:水发海参500克,猪肝500克,鸡冠油400克,肉汤1250克,水淀粉25克,冰糖汁25 克,姜15克,葱25克,料酒50克,胡椒面1克,酱油50 ...

香巴佬卤鹌鹑蛋用料: 鹌鹑蛋500g.啤酒1罐(330ml).盐5g..酱油40g.八角2个.香叶2片.桂皮1段(约4g).白糖10g 做法: 1.鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟: 2.把煮好的鹌鹑蛋捞出迅 ...

新疆椒麻鸡主要采用凉拌的方法:鸡在清水中煮过之后,手撕成块,将切成丝的尖椒.花椒油.盐.味精.香油等撒在撕好的鸡肉上. 下面来介绍新疆椒麻鸡的做法原料: 鸡一只洋葱半个大葱 2根线椒按 ...

一.土家酱香饼所需配料分三大类: 1.饼的配料: 2.红油配料: 3.酱的配料二.饼的配料分别为: 普通小麦面粉(高筋面粉).食用盐.芝麻碎.辣椒碎.葱碎和面: 1.面和水的比例是1:0.635 ...

韩式炸鸡秘方韩式炸鸡秘方,开店级别的技术,高手可以留言板过过招! 腌料: 鸡肉500g . 盐6g . 细白砂糖10g.大蒜粉3g.洋葱粉3g. 甜辣椒粉0. 8g.白胡椒粉4.5g.黑胡椒粉1.5 ...

夏天我们最喜欢吃的早餐肯定是一碗凉面,吃上一口特别有嚼劲的凉面,配上一份独特的秘制酱料,马上整个人都会精神抖擞,我也在外面吃过不少的凉面,遇到过超级好吃的酱料(吃上一口就唇齿留香,回味无穷),我都会问 ...

秘制椒麻鸡的加工方法及配方