泡菜(盐渍发酵蔬菜) / 开普饭

蔬菜中本来就有硝酸盐和亚硝酸盐,那经过发酵预消化之后,岂不是会增加更多? 对于这点,我想说你的担心大都是多余的. 可千万不要低估乳酸菌的『威力』,乳酸菌会产生亚硝酸盐还原酶,对亚硝酸盐有超强的降解能力 ...

泡菜用不含碘的盐泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的.泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量 ...

推荐:江舜尧编译:沧浪烟客编辑:十九韩国世界泡菜研究所Moeun Lee和Ji Yoon Chang等人于2019年7月29日在<Food Research International&g ...

开门七件事,柴米油盐酱醋茶,每天的生活都围绕着它,而且还要变换花样.上周小主就说了想吃包子,野菜都好贵,最便宜的也要6块钱一斤,总不能老吃萝卜馅的. 不过最近的青菜是特便宜,像菠菜.小油菜.芹菜等,一 ...

馄饨皮做的口袋饼你有试过吗? 不用擀面不用发酵,做好的口袋饼可以往里塞入各种馅料,营养又美味.相信这样的快手美食一定会让你特别感兴趣! 今天和大家分享的这道菜谱,焦脆的外皮配上酱汁浓郁的鸡柳和蔬菜,营 ...

语音技术来自讯飞有声 4552字11图,阅读大约需要6分钟. 欢迎朋友圈与微信群转发,平台转载请查看主页"联系我们". 1 韩国泡菜前几天无意看到韩国小学生午餐晒图,这个韩国小 ...

新型优质牧草品种,具有产量高.营养高等特点,如禾本科类的桂牧一号.新型皇竹草等,含有极高糖分的牧草如糖蔗1号牧草.糖蔗2号牧草.蜜蔗1号牧草等,这些牧草都具有年亩产超过20吨以上,甚至最高超过32吨( ...

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泡菜(盐渍发酵蔬菜)