发酵蔬菜亚硝酸盐超标？ / 开普饭

现在生活条件越来越好,一到饭点很多家庭的餐桌上都摆满了各种各样的食物,孩子回来以后做的也会更多一些,但是每次做的饭不可能一次性就吃完,经常会有剩菜剩饭的现象,有的时候下一顿加热一下接着吃. 随着大家的 ...

关于隔夜菜的危害,大家听到最多的就是会致癌,因为会产生亚硝酸盐. 其实所有植物性食物里都含有亚硝酸盐.硝酸盐.但是正常情况下含量都很低,远没有对人体产生危害的程度. 随着新鲜程度降低,亚硝酸盐的含量就 ...

常去超市买菜的人会发现,很多生鲜蔬菜被五颜六色的胶带捆在一起.近日,央视有报道称,这样包装的蔬菜甲醛超标10倍!西南大学化学学院应用化学专业副教授徐岚表示,超市里用于捆绑蔬菜的胶带,主要成分是聚丙烯酸 ...

腐乳是我国民间的一种传统发酵食品,距今已有上千年的历史.相信很多人早上吃饭的时候都喜欢吃上那么一点,又鲜又提味,给我们的饮食增添很多不一样的味蕾体验.它的口感好.便携.操作简单等特点,成为了大家心中的 ...

一晚腌出爽口泡菜! 1.01万播放 02:36 一晚腌出爽口泡菜怎么做? 3219播放自制泡菜 3705播放 02:27 泡菜盐渍发酵蔬菜共4个含义盐渍发酵蔬菜网络语言高凌风演唱歌曲高凌风 ...

我们都知道食物中的亚硝酸盐是一种致癌因子.世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中,将其列入2A类致癌物. 实际上,亚硝酸盐本身并不是致癌物,只有当亚硝酸盐进入胃部这个酸性环境后,与蛋白质发生反 ...

话说"氮" 氮在我们自然世界中无时无刻不在,空气中大量的氮气(78%),我们身体中有大量的蛋白质(蛋白质在人体中占约人体体重的18%). 氮对我们人类相当重要,对我们养殖鱼类也相当 ...

泡菜用不含碘的盐泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的.泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量 ...

发酵蔬菜亚硝酸盐超标？