过年炸东西，试试这3种“挂糊”配方，厨艺涨一大截 / 开普饭

今日预告香肉桃花饭.茄汁瓦块鱼 ▲戳我预告抢先看! "一天一苹果,医生远离我",相信这句话不少人都听过吧,每天食用一个苹果也逐渐成为了大家生活中的健康选择. 苹果苹果作为日常生 ...

一般油炸食品都要提前"挂糊",保证外酥里嫩的口感,最大程度保护食材原有的香味.挂糊其实是一个比较专业的事情,很多时候家里做的油炸食品酥脆感不足,放时间长了回软,都是和挂糊有直接关系 ...

糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉.淀粉.醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开.在浙菜.鲁菜.川菜.淮扬菜.粤菜里均有此菜.那么糖醋里脊怎么做才好吃呢,我可以说按我这么才是最美味.跟着 ...

炸带鱼,记住调面糊"配方",出锅后外酥里嫩,放凉也不回软立秋后越来越凉快了,最近天气一直都阴沉沉的,不再有燥热的感觉,天气好,胃口也慢慢地变好了,很想放纵一下吃一些美味的食物,最 ...

你有没有为了吃啥发愁?反正我是有的.尤其是有孩子之后,天天会琢磨着给孩子吃点什么能够补充营养,让孩子长得高高的,壮壮的,而且,孩子还喜欢吃. 其实,有一种非常好的食材,既补充钙质,还能增进食欲,促进消 ...

一般油炸食品都要提前"挂糊",保证外酥里嫩的口感,最大程度保护食材原有的香味.挂糊其实是一个比较专业的事情,很多时候家里做的油炸食品酥脆感不足,放时间长了回软,都是和挂糊有直接关系 ...

一般油炸食品都要提前"挂糊",保证外酥里嫩的口感,最大程度保护食材原有的香味.挂糊其实是一个比较专业的事情,很多时候家里做的油炸食品酥脆感不足,放时间长了回软,都是和挂糊有直接关系 ...

过年嘛,总少不了各种各样的炸货,无论是炸鸡.炸鱼.还是炸小酥肉等等,都少不了脆皮糊这个关键的辅料. 但是脆皮糊到底怎么调,放什么料,很多人都不清楚.今天,我就给大家详细讲解一下万能脆皮糊的调法,炸啥 ...

▼ 过年准备年夜饭少不了油炸食物,这个时候可以在油中加少许食盐.这样做,热油不会到处乱溅,而且油少也不会粘锅.来看看一些油炸美味的做法吧- 推荐做法1: ▼ 炸麻叶子食材 ▼ 高筋面粉 400克 ...

▼ 炸东西加面粉还是淀粉呢? 淀粉做出来的炸物颜色发白,但是口感硬脆,面粉做出来的炸物颜色金黄,但是凉了之后就会变软.所以可以将面粉和淀粉1:1混合,会让炸物金黄酥脆,凉了也不会变软. 来看看一些美味 ...

过年炸东西,教你调"万能脆皮糊",凉了也不回软,炸什么都好吃感觉最近的日子过得非常快,今天都已经腊月二十了,距离过年越来越近.我们家每年必备的香肠还没做呢,今天赶紧去菜市场上买了 ...

过年肯定离不开炸货. 每年春节前,我妈都会一次性炸好多东西,先炸粉条丸子(焦丸子),再炸面块.焦叶,最后再炸酥肉.茄盒.藕盒和我最爱的带鱼.之所以先把素的炸出来,是因为炸过东西的油还能二次利用,如果先 ...

饺子虽是北方的主食,但在南方也同样受欢迎,饺子好不好吃,里边的馅是关键. 那么,饺子馅怎么做好吃呢?今天,小编就给大家分享10款饺子的秘制配方,荤素搭配的馅料,大家可以根据自己喜好来搭,在家轮流着做, ...

过年炸东西，试试这3种“挂糊”配方，厨艺涨一大截