过年炸东西，学会3种“挂糊”配方，厨艺涨一大截，随便炸都很香 / 开普饭

今日预告香肉桃花饭.茄汁瓦块鱼 ▲戳我预告抢先看! "一天一苹果,医生远离我",相信这句话不少人都听过吧,每天食用一个苹果也逐渐成为了大家生活中的健康选择. 苹果苹果作为日常生 ...

糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉.淀粉.醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开.在浙菜.鲁菜.川菜.淮扬菜.粤菜里均有此菜.那么糖醋里脊怎么做才好吃呢,我可以说按我这么才是最美味.跟着 ...

你有没有为了吃啥发愁?反正我是有的.尤其是有孩子之后,天天会琢磨着给孩子吃点什么能够补充营养,让孩子长得高高的,壮壮的,而且,孩子还喜欢吃. 其实,有一种非常好的食材,既补充钙质,还能增进食欲,促进消 ...

一般油炸食品都要提前"挂糊",保证外酥里嫩的口感,最大程度保护食材原有的香味.挂糊其实是一个比较专业的事情,很多时候家里做的油炸食品酥脆感不足,放时间长了回软,都是和挂糊有直接关系 ...

炸带鱼,记住调面糊"配方",出锅后外酥里嫩,放凉也不回软立秋后越来越凉快了,最近天气一直都阴沉沉的,不再有燥热的感觉,天气好,胃口也慢慢地变好了,很想放纵一下吃一些美味的食物,最 ...

一般油炸食品都要提前"挂糊",保证外酥里嫩的口感,最大程度保护食材原有的香味.挂糊其实是一个比较专业的事情,很多时候家里做的油炸食品酥脆感不足,放时间长了回软,都是和挂糊有直接关系 ...

过年炸东西,试试这3种"挂糊"配方,厨艺涨一大截现在虽然不是家家炸年货,但是家人团圆聚餐,做上一顿大餐必不可少的烹饪方法就是油炸了.一般油炸食品都要提前"挂糊" ...

糊挂糊是我国烹调中常用的一种技法,行业习惯称"着衣",即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊. 由于原料在油炸时温度比较高,即粉糊受热后会立即凝成一层保护层,使原料不直接 ...

糊挂糊是我国烹调中常用的一种技法,行业习惯称"着衣",即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊. 由于原料在油炸时温度比较高,即粉糊受热后会立即凝成一层保护层,使原料不直接 ...

挂糊与上浆是中餐工艺中常见的一种技法,行业内又习惯称之为'着衣',它们是烹调前一项比较重要的操作程序,所用的原料比例是否合适,操作方法是否正确等,都直接影响菜肴的色.香.味.形.质.养等诸多方面.下面 ...

干炸蘑菇,直接下锅炸是大错特错,多加一步,酥脆可口不回软干炸蘑菇这道菜,相信很多人都喜欢吃,酥酥的.脆脆的,吃起来可是比肉还要香.小编也非常喜欢吃,以前每次去饭店里吃饭,干炸蘑菇这道菜几乎是必点的, ...

大家好,感谢阅读我分享的文章,我要和大家说的是:『炸带鱼,用什么挂糊?记住1个比例,保证酥脆不油腻,炸啥都好吃!』带鱼是一种常见的海鲜,价格比较便宜,才十几元一斤,肉质细嫩鲜美,几乎没有小刺,很多人 ...

糊挂糊是我国烹调中常用的一种技法,行业习惯称"着衣",即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊.由于原料在油炸时温度比较高,即粉糊受热后会立即凝成一层保护层,使原料不直接和高 ...

过年炸东西，学会3种“挂糊”配方，厨艺涨一大截，随便炸都很香