腊八蒜炝拌带子、辣椒炒鲍鱼、辣海鲜面

腊八蒜炝拌带子

食材&配料：

带子100克、腊八蒜10个、辣椒50克、鸡汁、汤皇、味精、鸡粉

做法：

1. 腊八蒜切掉两头，垫底
2. 带子用95度的水焯水1分钟，过冰水后吸干水分，用鸡汁、汤皇、味精、鸡粉拌匀
3. 腊八蒜上，放入拌好的带子，盖上辣椒，盘底加入腊八蒜水即可

辣椒炒鲍鱼

食材&配料：

鲍鱼8头6只、辣椒200克、五花肉片100克、去皮蒜末20克、紫苏叶5克、盐8克、味精5克、鸡精、蚝油、酱油、鸡汁

做法：

1. 把鲍鱼洗净改上十字花刀，过水备用
2. 取高汤500克，放入盐10克、味精5克、鸡汁10克、酱油5克烧开，放入鲍鱼泡入味
3. 净锅放入猪油30克，下入五花肉煸香，蒜子煸黄，翻入辣椒、盐调味，继续煸至6成熟，下入泡入味的鲍鱼，加入味精、鸡精、蚝油、酱油、紫苏爆炒入味即可

辣海鲜面

食材&配料：

面条、鱿鱼花、大虾、海虹、血蛤、八爪鱼、韭菜段、西葫芦、杭椒、大葱、牛肉粉、细辣椒面、味精、糖、胡椒粉、生抽

做法：

1. 把贝壳类食材清洗干净，放入清水煮
2. 锅中放入油加入蒜泥、葱花、粗细辣椒面、八爪鱼炒香
3. 把煮好的贝类和汤一起倒入锅中，调味
4. 把煮好的面条放入碗中，把煮好的贝类码入碗中，倒入汤汁即可上桌食用