五谷杂粮与健康——小米 / 开普饭

观看视频大米究竟怎么挑选才能称心如意?据了解,我国的水稻大致可以分为:籼米.粳米.糯米,主要成分都是淀粉.水稻中直链淀粉的含量越低,米质越粘.糯稻胚乳的直链淀粉含量一般低于2%.粳米胚乳的直链淀粉含 ...

买米的时候,琳琅满目的包装简直要把人逼出选择恐惧症.我们的心理活动可能经常是:听说五常大米不错,哎呀好像有点小贵,听说油粘米好像也挺好,价格也适中,那就来一包吧. 很多时候,对于什么米好,什么米不好这 ...

黄小米和糯小米,到底买哪一种好?看完这些后,相信你会有所了解.黄小米原名"粟米",在北方地区俗称"谷子",这是真正的小米. 黄小米的营养价值是非常高的,含蛋白质 ...

李时珍所著的<本草纲目>卷一中写道:"五脏更相平也,一脏不平,所胜平之.古云:安故则昌,绝谷则亡."这句话意思吃得下饭,身体才棒.五谷粮食才是最安康的食物,所以人饮食大 ...

大麦(barley),禾本科草本植物栽培大麦的颖果,扁平中宽,两端较尖,腹部有纵沟,内外颖紧紧包裹子粒不能分离,子粒呈黄.白.紫.蓝灰.紫红.棕黄等色.能耐受各种气候和环境,从北极圈到热带地区,甚至在 ...

荞麦(buckwheat),亦称三角麦.廖科一年生草本植物,呈三棱形.分甜荞麦.苦荞麦.翅荞麦3种.甜荞麦又称普通荞麦,我国栽培较多,果实大,品质好.苦荞麦又称鞑靼荞麦,果实较小,皮壳厚,果实略苦.翅 ...

燕麦(oat),禾本科草本植物栽培燕麦的颖果.一般呈细长纺锤形,成熟时颖壳与子粒不易分离.颖壳呈白.黄.褐.黑等不同颜色.按内外颖是否紧包子粒,有裸燕麦与皮燕麦之分.一般所称之燕麦主要指皮燕麦,裸燕麦 ...

青稞(hulless barley),亦称元麦.裸麦.米麦.禾本科,大麦属.大麦的一个变种的果实.因其内外颖与颖果易分离,籽粒裸露,故称裸大麦.籽粒形状与小麦籽粒较为相似,但籽粒顶端无冠毛.籽粒比皮大 ...

高粱(sorghum),亦称红粮.小蜀黍.红棒子.禾本科草本植物栽培高粱的颖果.籽粒呈红.黄.白等色,扁卵圆形.按粒质分硬质高粱与软质高粱两种:按黏性分为粳性(支链淀粉含量低于总淀粉含量90%)和糯性 ...

玉米(corn),亦称玉蜀黍.大蜀黍.棒子.包谷.包米和珍珠米.按种皮颜色分为:黄玉米.白玉米.混合玉米3类.按粒形可分为马齿型.硬粒型.中间型.硬偏马型和马偏硬型5种类型.玉米生长适应性强,耐旱.种 ...

甘薯(sweet potato),亦称红薯.白薯.山芋.番薯等.旋花科,甘薯属.一年生或多年生草本植物,栽培甘薯的块根.表皮白色.红色或黄色,薯肉白.淡黄或红紫色等.耐旱耐瘠,高产稳产,抗逆性强,适应 ...

鹰嘴豆(chick pea),亦称桃豆.鸡豆.鸡头豆.鸡豌豆等,是世界第三大豆类.维吾尔语称"诺胡提".是豆科.蝶形花亚科野豌豆族.鹰嘴豆属植物的果实.种子形如鹰头或鸡头,并在脐的 ...

五谷杂粮与健康——小米