生吃补肾，熟吃健脾！它是冬天“人参果”，煲汤煮粥放几粒，全家都受补
又到了一年中吃板栗的好季节，想起它金黄的果肉、甜糯的口感，是不是又有小馋猫嚷嚷着想吃上一盘了？
（图源/网络）
板栗是一个美味的零嘴，同时也是个养生的好东西。但吃的时候，也还是有点讲究。下面给大家好好说说到底怎么吃？
板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。中医认为，它有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。
★ 生吃补肾
板栗中维生素C、维生素B1和B2、胡萝卜素的含量较一般干果都高。（所以被叫做干果之王嘛~）
板栗中维生素B2的含量是大米的4倍。
每100克干板栗或鲜板栗含有24～25毫克维生素C，这比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十几倍。
板栗富含膳食纤维，每100克板栗可食部分平均为1.4克，含量不亚于蔬菜。
做法：准备去壳新鲜板栗150克，新鲜鸡腿150克。锅中热油放入板栗炒到表面变色后捞出备用，再次放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。随后调入料酒，酱油，盐，少许白糖，加入板栗。倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。
点评：板栗淀粉多，可与肉类一起烹调。中医认为，肾亏尿频、腰腿无力者可常吃板栗烧鸡，对改善症状有一定帮助。
3、板栗粥
做法：粳米100克、板栗200、桂圆肉15克、大枣10枚，将食材清洗干净后，先取粳米和板栗放入锅中，加入适量水，用武火烧到沸腾再转文火，最后10分钟加入桂圆肉、去核的大枣以及少量白糖煮熟即可。
点评：这道板栗粥，既能补肾健脾，又能益气养血，尤其适合脾肾虚弱、阳气不足的人食用。
生板栗去壳小妙招：
1. 把生板栗放到冰箱的冷冻室里面冷冻2小时取出。由于热胀冷缩，生板栗的果实缩小就会与外壳分离，这样用手一捏壳就裂开了。
2. 如果要立刻剥板栗，可以把生的板栗放到开水中煮4~5分钟，然后立即取出放到冷水中再浸泡3分钟，也很容易剥壳。
声明：本文内容及图片均来源网络，全部转载，内容未经核实，如有问题，请联系我们删除。