煎带鱼，裹淀粉是大错，用它上浆，肉嫩不破皮，新手也能做 / 开普饭

煎鱼时,直接下锅煎是大错,大厨教你窍门,保证不粘锅不破皮!

煎带鱼时,最忌直接下锅就煎,多加一步,不粘锅不破皮,更鲜嫩!

说起带鱼,我要纠正大家一个错误,很多人都把带鱼叫做刀鱼,但实际上是带鱼和刀鱼是两种鱼,所以大家都叫错了.我家人很喜欢吃带鱼,所以经常买,带鱼不贵,才10块钱一斤,相比鲳鱼和小黄鱼便宜很多.跟淡水鱼相比 ...

由于的特殊原因,全家人已经好久没有聚餐了,这次因为小姨生日,家人才聚在一起,好好地吃了一顿团圆饭.好久没见的家人格外亲切,每次见到在酒店做大厨的表弟 ,我都要向他请教两道菜,今天也不例外. 今天表弟教 ...

导读:做鲫鱼汤时,到底要不要煎一煎?听听大厨怎么说,原来我们都错了天一热儿,就不想进厨房,更不想做饭!今天早上出门遛弯儿的时候,正巧碰上了新鲜打捞的鲫鱼,这种鲫鱼刺多肉少,其它做法都不行,唯独煲汤才 ...

无论春夏秋冬,肉类都是很受欢迎的,比如卤肉.炖肉.炒肉等,天冷了适合炖一些肉汤喝,营养又暖和.但要说到下饭菜,还得是炒肉. 炒肉做法简单,几分钟就上桌,嫩滑鲜香,无论是配米饭还是卷饼,都非常好吃.孩子 ...

导读:炸藕合时,加淀粉还是面粉?教你正确做法,藕合外焦里嫩,不油腻在吃的法则里,味道重于一切--咱们中国人从没有把自己束缚在一张乏味的菜单上.在中国人的厨房里,永远藏着不为人知的秘密.食材与佐料精妙 ...

过年饭桌上的黄金球你见过吗?一大群孩子去抢的可能不是红包而是一道炸丸子,一颗颗圆润润的金灿灿的丸子外酥里内嫩.小孩稚嫩的小手拿一颗大丸子往嘴里塞,满嘴的年味流到下巴.特别是去年疫情期间,走亲访友变少了 ...

煮冻汤圆,开水下锅是大错,记住5技巧,不破不露馅,软糯不夹生大家好,感谢阅读我分享的文章,我要和大家说的是:『煮冻汤圆,开水下锅是大错,记住5技巧,不破不露馅,软糯不夹生!』元宵是汉族的一种传统美 ...

静雯绍绮关注 2020-12-23 17:09 关于鱼肉的烹饪做法有很多,煎着吃,炖着吃,做红烧鱼吃都可以,不管哪种做法,鱼肉的味道鲜美好吃,深受广大吃货们的喜爱. 平常在烹制鱼的时候,一般都要将鱼先 ...

煎带鱼，裹淀粉是大错，用它上浆，肉嫩不破皮，新手也能做