美食推荐：木须肉、干锅香辣鱼块、鲜虾蕃茄豆腐、沙茶牛肉

木须肉

食材：猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、料酒、香菇辣酱、蚝油、盐、白糖

做法：

1、猪里脊肉洗净切片，放入盐、料酒、蛋清用手抓匀，放入少许山芋淀粉再次抓匀，淋上食用油抓匀腌制半个小时备用；

2、黄瓜、胡萝卜洗净切片，木耳泡发洗净备用；

3、热锅倒油，放入蛋液炒成蛋块盛出；

4、另起油锅，放入腌制好的里脊肉翻炒变色，放入姜蒜继续翻炒，倒入料酒、香菇辣酱、蚝油翻炒入味；

5、放入黄瓜片、木耳、胡萝卜片翻炒均匀，加入鸡蛋块翻炒三分钟，加入盐、白糖翻炒均匀即可。

干锅香辣鱼块

食材：鲢鱼500g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸鱼豉油15ml、糖5g、葱姜适量、蒜瓣5个、干辣椒4个、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2颗、水淀粉适量

做法：

1、鲢鱼身洗净，刨开两半，再剁成小块；

2、把鱼肉粘裹蛋液，放入不粘锅中煎至两面金黄备用；

3、炒锅倒油，爆香葱姜蒜辣椒和花椒，再加入郫县豆瓣酱，炒出红油；

4、加入适量的清水，加入白酒，再加入老抽，加入蒸鱼豉油，加入白糖，大火煮上5分钟出香味；

5、再放入煎好的鱼块，加盖焖烧15分钟；

6、汤汁半干加鸡精，淋入水淀粉；

7、把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜，可随酒精炉一起上桌，边吃边加热。

鲜虾蕃茄豆腐

食材：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉；

做法：

1、虾仁开背，豆腐切厚片备用；

2、起锅烧油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出控油；

3、调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐调味，抓匀；

4、起锅烧油，放入虾仁，煎至虾仁表面金黄；

5、锅留余油，倒入适量番茄酱、加入白砂糖，搅拌成均匀的番茄酱汁，倒入豆腐和虾仁，炒匀即可。

沙茶牛肉

食材：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙

做法：

1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用；

2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用；

3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出；

4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香；

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀；

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

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