厨师做了几道家常菜,做法简单色彩鲜艳芳香四溢,真是太好吃了

厨师做了几道家常菜,做法简单色彩鲜艳芳香四溢,真是太好吃了

辣炒年糕

材料:年糕300克,尖椒1个,辣椒酱50克,辣椒碎20克,盐、味精、白糖各适量。

做法:

1、年糕用温水泡软;尖椒切块。

2、锅内添适量水,放入辣椒酱、辣椒碎,倒入年糕略炒。

3、放入尖椒块,撒盐、味精、白糖调味,盛盘即可食用。

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香酥北极虾

材料:北极虾、番茄沙司、橄榄油、橙子、盐

做法:1、将北极虾常温下解冻,用清水冲洗干净;

2、锅中加入橄榄油;

3、油热后下北极虾煎香;

4、喷入米酒,加入番茄沙司,加一点盐,一点糖煸炒均匀.出锅;

5、盘内放洗干净的切片橙子;

6、将煎好的北极虾放在橙子上即可

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枸杞木耳炒山药

材料:山药400克;木耳十余朵;枸杞十来粒;姜丝;香葱段少许;橄榄油1勺;黄酒1勺;盐1小勺;鸡精1小勺;

做法:1、准备好原料:木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞十分钟,香葱切段,姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉,便于待会儿削皮。

2、在水龙头下面一边冲水一边削皮,动作尽量快。切完片的山药马上放到水里,防止氧化。

3、在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均匀后出锅盛盘

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樱桃小萝卜

材料:樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油2勺,醋4勺,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺。

做法:

1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎。

2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁。

3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可。

2021-05-23 原文

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