高营养家常炒菜，味道鲜美，爆香可口，制作简单，每次都放在CD上

几道家常小炒，味道鲜美，美到爆，简单易做，每一次都光盘

爆炒鳝鱼

原料：鳝鱼1条、青红椒各50克

配料：蒜、精盐、胡椒粉、味精、酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉、葱姜汁、食用油

制作方法：

1. 鳝鱼宰杀，去内脏清洗干净，切段，再加少许精盐、为就那个、葱姜汁、料酒、水淀粉抓匀，腌渍入味。

2. 起锅烧油，油烧至四成热，下入鳝鱼段滑炒至变色，捞出沥干油，再放入青红椒块稍炸，捞出。

三。把油加热，把大蒜炒熟。把鳗鱼炒一下。加入白糖，酱油，醋，搅拌均匀。把青椒和红辣椒炒一下。用水淀粉沙司把汤加厚。把胡椒粉撒在盘子上。

叫花羊排

原材料:羊排250克，麻花100克，锅巴、花生仁、洋葱各50克

调味料:盐3克，红椒、青椒、干椒各20克，酱油适量

做法:1.将羊排洗净，切块，花生仁洗净，放入油锅炒香，洋葱、红椒、青椒洗净，切块。

2.锅烧热油，放入羊排，炸至六成熟，捞起

3.另起锅，烧热油放入红椒、青椒、干椒、洋葱爆香，再放入羊排、锅巴、麻花、花生仁，调入盐、酱油，炒熟即可。

芹菜炒虾仁

食材：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴

做法：

1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用。

2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味。

3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长。

4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色

5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘。

水熘豆腐

原料：豆腐1块、木耳20克、香葱20克

配料：葱、姜、盐、味精、淀粉、食用油各适量

制作方法：

1. 将葱清洗干净切葱末。姜清洗干净切姜末。豆腐清洗后切块。香菜清洗干净，切葱花。木耳用温水浸泡至软后，去根，撕成小朵。

2. 取小碗，将精盐、味精、水淀粉搅拌均匀，调成芡汁。起锅烧水，水开后，把切好的豆腐块放入沸水中焯水，捞出沥干水。

3. 起锅烧油，油烧热后，放入葱花、姜末煸炒出香味，再放入豆腐块、木耳翻炒，加适量的清汤，待汤汁烧沸后，烹入调好的芡汁，翻炒均匀出锅装盘撒葱花即可。