优选食谱:葱爆肉片,虾仁炒白菜,菠萝糯米饼,甜辣酿茄子的做法

甜辣酿茄子

做法:

1、茄子选粗壮的,洗净对半切开,再切成四段,每段切成一坑坑的,将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉,锅里多点油,油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透。

2、茄子煎好捞出放入盘子里,锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末,倒入泰式甜辣酱和水,最后倒入水淀粉让汁变稠,将肉末泰式甜辣酱汁倒酿茄子上,即可。

菠萝糯米饼

做法:

1、糯米粉,玉米淀粉和绵白糖一起放入;

2、牛奶倒入,用手动打蛋器搅拌均匀;

3、菠萝切小块;

4、把菠萝放入糯米粉糊;

5、然后搅拌均匀;

6、锅中放入食用油,油温高放入少许糯米粉面糊;

7、一面煎至金黄,换另外一面,两面煎至金黄即可。

虾仁炒白菜

做法:

1、虾仁洗净,加入适量姜末,胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟;

2、将大白菜切开,留一半,然后洗净,切段,胡萝卜擦丝,大蒜瓣切丁;

3、热锅倒油,加入大蒜丁煸炒出香味,倒入腌制好的青虾仁煸炒一下,加入酱油,煸炒至上色,捞出备用;

4、先将大白菜杆倒入锅中,煸炒至断生,然后加入大白菜叶、胡萝卜丝,加入适量盐、糖煸炒至变色;

5、加入炒好的虾仁,煸炒片刻,关火,最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。

葱爆肉片

食材:梅花肉100克、大葱2根、食盐1小勺、酱油1大勺、料酒1小勺、淀粉1/2小勺、植物油3大勺

做法:

1、将梅花肉切片,倒入酱油、料酒、用手抓匀;

2、放入干淀粉再抓匀,放入2小勺植物油拌匀;

3、大葱的葱白切片;

4、起锅烧油,放入腌好的肉片,翻炒变色盛出;

5、锅里放入大葱和适量的盐,大火翻炒几下,然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了,喜欢带点汤汁的,可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水 。

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