偷把卤食店的配方公布出来，卤的肉香飘十里... / 开普饭

指间味集今天卤的味道总是能抓住一个吃货的胃,因为卤味很受欢迎,所以外面开了很多卤味店,生意都很好.卤味不仅下饭,还是很好的下酒菜,小孩和大人都喜欢吃.很多人不会做卤味,都会吃店里买,因为自己做不出 ...

一.卤水制作 1.卤料配方: 白芷25克(增香).黄芪8克(滋补提香).陈皮8克(除腥.增香).丁香8克(香味浓烈.增香).白扣25克(又称豆蔻,增香).山奈15克(又称沙姜,除腥增香).良姜15克( ...

料汤用料: 净猪皮500克,土鸡架5个约1千克,老鸭架2个约500克,猪棒骨.牛骨(砸破)各1千克,老姜200克. 制作: 将净猪皮.土鸡架.老鸭架.猪骨.牛骨放沸水中中火保持水微沸1分钟,打去血水 ...

烤全兔同烤全羊一样,逐渐热销冬季餐桌此菜选用养殖兔.撕开兔子肉一股香喷喷的热气扑鼻而来,兔子先卤后烤表皮酥脆,肉嫩软烂.细嫩,而味道当以香辣.麻辣为主的两种口味为主,采用独创飘香烤肉粉,可以使烤品饱满 ...

实体店特色卤水大全一.烟熏卤水味型:咸鲜原料: A八角.桂皮各30克,花椒.白胡椒粒各20克,肉豆蔻.香茅草.小茴香.草果各15克,香菜籽.白芷.良姜.香叶各10克,干辣椒25克,公丁香8克,干 ...

烤全兔同烤全羊一样,逐渐热销冬季餐桌此菜选用养殖兔.撕开兔子肉一股香喷喷的热气扑鼻而来,兔子先卤后烤表皮酥脆,肉嫩软烂.细嫩,而味道当以香辣.麻辣为主的两种口味为主,采用独创飘香烤肉粉,可以使烤品饱满 ...

香料包配方:草豆蔻.草果各36克,白芷72克,丁香30克,花椒34克,白豆蔻10克,小茴香60克,八角52克,香叶8克,肉豆蔻50克,桂皮.砂仁各22克,千里香.良姜.当归各20克制成两个香料包. 熬 ...

在中国博大精深的美食文化里面,卤味一直都是备受关注的美食之一,它不属于著名八大菜系里面任何的一种,却在众多的美食中独树一帜!在悠久的历史长河中,卤水能够一直流传至今,说明了卤水给人一种独特的魅力.想必 ...

偷把卤食店的配方公布出来，卤的肉香飘十里...