马兰头卷、薄荷鲜藕、吉士酱油肉

马兰头卷

食材&配料：

马兰头2斤、薄荷叶三刃、五香干2-3块、盐5克、鸡粉、绵白糖15克、麻油50克

做法：

1. 马兰头去根洗净，锅中烧水烫熟冰水镇凉，挤干水分切末
2. 五香干切末后和马兰头末混合，加入盐、鸡粉、白糖、麻油拌匀备用
3. 用薄荷叶把拌好的马兰头包成手指粗细的长条，再将包好的马兰头长条切成7-8厘米的小段装盘即可

薄荷鲜藕

食材&配料：

藕1节、薄荷0.5斤、盐、味精、鸡精、色拉油500克

做法：

1. 薄荷洗净后用色拉油熬制一个薄荷油
2. 藕切片下入锅中烫熟，冰水冰一下控干水分
3. 藕片加入调料和薄荷油拌匀装盘即可

吉士酱油肉

食材&配料：

五花肉1块、八角、香叶、花椒、白蔻、小茴香、酱油、白糖、味精

做法：

1. 辅料和调料放入桶中一起烧开，自然冷却
2. 五花肉切成5厘米宽的长条，加入冷却后的酱料腌制7天
3. 再将腌制7天的五花肉挂到风口处吹干
4. 风干后加葱姜入蒸箱蒸一个小时即可