做包子馒头不得不懂的改良剂知识 / 开普饭

导读用酵母发面做馒头时,用好三大主要原料,一是面粉,二是水,三是酵母,可做出好吃又好看的馒头. 在这三大主要原料中,只有酵母是有生命的,主要是产生二氧化碳气体,面粉主要是产生面筋网络"骨架 ...

每天早上,很多人都习惯喝碗热粥,吃两个包子或馒头,搭配两碟小菜,简单又清淡.包子.馒头作为早餐店的热销品,一直深受大家的喜爱.但是有一种包子.馒头绝对不能买,无论是中老年还是儿童,吃了都很伤身-- ...

蒸包子做馒头,对北方人来说,似乎是挺简单的一件事情,但南方人以面食为主,做饭炒菜手艺一级棒,但这小小的面食却真难倒了不少人,现在大家的健康意识越来越强,越来越多的南方人也自己学着在家做包子了. 春夏季 ...

面包馒头改良剂成分表与作用: 硬脂酰乳酸钠.单硬脂酸甘油酯: 这两种是乳化剂,从理论上来说乳化剂能够同淀粉分子发生结合,从容形成稳定的复合物,防止了面团发生老化. 另外,硬脂酰乳酸钠,还具有强筋.持 ...

最近在家没事可做,许多人开启了自己的厨艺生涯.不过面对不少的面食都需要进过发面来制作,所以不少的朋友开始困惑,这个面要怎么发?要发多久的时间才能发好?怎么样才算是面发好了?还有的朋友在说,自己家的面怎 ...

在生活中很多家庭都会使用到面粉,尤其在北方,面粉作为制作主食的食材,顿顿都不可缺少,最经典的做法就是制作包子馒头等等,其他一些地方也是如此.面粉的做法有很多,样式也很好看,当然味道也很棒.今天要分享的 ...

导读:早餐我常吃这一碗,食材前一夜预备好,早起10分钟煮一锅,好香啊. 早餐是一天中最重要的一餐,不可以空腹不吃.平常吃早餐,很多人会蒸包子.馒头,一次多蒸点,简单又方便.不过,自己在家蒸包子馒头,需 ...

在马路边上经常会看到一些卖大麻花的移动餐车,那超大的麻花真的看起来很诱人哦!其实传统的麻花是口感香脆的,但对于老人和孩子来说往往不太适宜.今天我们就来做一款软嫩解馋的酸奶大麻花. 它拥有麻花一样的金黄 ...

最近看很多人都在做馒头包子吃.而且用来发面做馒头,发面的时候用的东西也不一样的,有的人是用白酒,有的人是用白醋.虽然用白酒和白醋也能发酵出很好的面,但是,用的时间太长了!要先用醋或者白酒,和成小块面团 ...

面粉由小麦磨成的,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉.高筋面粉适合做面包:低筋面粉因为没有筋性,比较适合用来做糕点类,像我们吃的蛋糕就适合用低筋面粉来做,口感更好.一般我们 ...

做面食时通常用到的食材就是面粉,水和酵母.另外盐是增加筋性,可以不放,糖是帮助发酵,可多可少.所以我们只要记住面粉,水和酵母的比例就行了. 面粉,水和酵母的比例是多少呢? 举个例子:面粉是300克,那 ...

面粉别做包子馒头了,学会这样包,比肉包子还香,我家一周吃5次面粉别做包子馒头了,学会这样包,比肉包子还香,我家一周吃5次

做包子馒头不得不懂的改良剂知识