美食精选：红酒杏鲍菇、三鲜腐竹、葱油藕片、回锅排骨烩海带

红酒杏鲍菇

材料：杏鲍菇一个、洋葱半个、味达美臻品蚝油一汤匙、生抽一汤匙、红酒2-3汤匙、橄榄油适量、盐少量

做法

1.洋葱切丝、杏鲍菇切片，提前将生抽、味达美臻品蚝油和红酒的酱汁兑到一起备用；

2.锅中倒入橄榄油，小火烧热后倒入洋葱丝，炒出香味；

3.洋葱微微透明变软之后倒入切片的杏鲍菇，先不要急着翻炒，小火将鲍菇的表面煎一下；

4.煎完一面后翻面煎另一面，两面都煎出微微的金黄色，水分也减少许多后就可以将调好的酱汁倒进锅中；

5.用中火翻炒，让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味，蒸发掉酒精；

6.酱汁会越来越浓的裹在鲍菇的表面，等到几乎收干时就可关火了~

三鲜腐竹

材料：腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、葱姜蒜等。

做法：

1、准备材料，腐竹提前水里浸泡好。

2、虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。

3、起油锅放葱蒜爆香，放入芹菜和培根丝先炒，再加入腐竹一起炒。

4、加点料酒加小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟。

5、加入虾仁煮开，最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。

葱油藕片

材料：藕300克，虾米，10克，香葱15克，蒸鱼豉油30毫升，香醋20毫升，鸡精5克，食用油60毫升，白糖8克

做法；

1、虾米用水泡软。

2、藕去皮切片。用清水冲洗一遍。

3、烧开水，滴点油，加入藕片焯熟。

4、焯熟的藕片过冷水。

5、锅里入油，加入虾米。

6、加入香葱，小火煎至香葱焦黄。

7、煎好的葱油，用不完可以封好留着。

8、取碗，加入蒸鱼豉油、香醋、糖、鸡精拌匀。

9、藕片捞起沥去水分，摆上碟，淋上酱汁。

10、撒点葱花点缀即可。

回锅排骨烩海带

做法：1.排骨用冷水浸泡拔出血水。

2.排骨回刀，加蚝油、酱油、料酒、盐、白砂糖、香叶拌均匀腌制4小时。

3.锅里加少许油，腌制好的排骨入锅炒。

4.炒好的排骨倒入电煮锅，加适量开水炖。

5.海带切成块。

6.炖至9分熟的排骨回炒锅，加些原汤，海带入锅烩。

7.视颜色深浅度及咸淡程度加适量酱油，加盐，烧开锅入味即可出锅装盘