美食推荐:宫保鸡丁,上汤娃娃菜,剁椒黄瓜,黄瓜木耳炒鸡蛋做法

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宫保鸡丁

用料:鸡脯肉,花生仁,酱油,淀粉,姜蒜末,大葱,料酒,盐,干辣椒

做法

1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成的小丁,再调入水淀粉和酱油搅拌均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成小段。干辣椒切断

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,搅拌均匀制成调味欠汁。

3:起锅烧油,油至3成热放入花生仁,炸至花生仁微黄捞出沥干备用。

4:继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

5:锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜末和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁炒匀即可。

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上汤娃娃菜

材料:娃娃菜、皮蛋、青椒、红椒、红枣、枸杞、蒜、姜、葱、高汤

做法

1, 皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。

2 ,娃娃菜洗净,切成两半;青红椒切成块。

3 ,起锅烧油,油热放入姜蒜片和葱段炒香,倒入青红椒块炒匀,加入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮开。

4, 放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖中小火煮5分钟。

5, 煮至娃娃菜变软,加入盐和鸡粉调味。

6 ,倒入生粉水搅匀,使汤汁变得浓稠,即可出锅。

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剁椒黄瓜

材料:黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐,鸡精

做法:

1、将黄瓜洗净拍碎放碗中加入盐,腌制5分钟

2、 蒜切末备用。

3、将生抽、鸡精,剁椒酱,蒜末加入黄瓜碗里。

4、锅里烧热油,随后淋在蒜末,再加入少许的香醋,拌匀即可

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黄瓜木耳炒鸡蛋

用料:黄瓜,鸡蛋,木耳,鸡精,盐,蚝油,蒜

做法:

1:木耳提前用温水泡开

2:鸡蛋打散后加入盐拌匀备用,木耳洗净沥干水分备用,黄瓜切成菱片,蒜切末备用

3:起锅烧油,油热放入鸡蛋液炒熟盛出备用。

4:锅中倒入适量的油,油热倒入蒜末爆香

5:放入木耳和黄瓜翻炒至断生,再加入鸡蛋翻炒均匀

6:加入蚝油鸡精,盐翻炒均匀即可出锅。

2021-04-06 原文

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