豉香腊味炒薯片、碳烤猪肋排、冰镇橙蜜芦笋丝
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土豆面条松露汤、低温油浸生蚝、慢烤战斧猪肋排
[土豆面条松露汤] 食材&配料: 土豆.松露.水.盐.橄榄油 做法: 土豆带皮煮熟,将部分带皮土豆加盐.橄榄油调味再加水放入烤箱 将土豆放入发泡机后,将土豆依次挤入水中 将条状的土豆剪成块状, ...
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跳跳金稻牛柳粒、野山香菇黑毛猪手、蟹蒸手工剁肉饼
[跳跳金稻牛柳粒] 食材&配料: 牛柳粒.杏鲍菇.芦笋.香米粒.自制烧汁.老抽.生粉水.黑椒碎.黄油.油.二汤.鸡油 做法: 用净油烧热把香米炸好捞出控油备用 用油把杏鲍菇炸至金黄色捞出 芦笋 ...
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周末聚餐少不了来几道特色菜,有营养还能体现你的厨艺
荔枝虾仁 材料:虾仁.芦笋.荔枝.红彩椒.黄彩椒.鸡蛋.盐.油.姜.生粉 做法:1. 将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下,将虾去头后用牙签在虾背上二, 三节中挑出虾线,在虾仁中放入适量的盐,胡椒,生粉 ...
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醇酒酿醉鸡、梅汁排骨、凉瓜蛤蜊
醇酒酿醉鸡 食材&配料: 土鸡腿2只.盐.白胡椒粉.香油.绍兴酒300毫升.枸杞1汤匙.红枣15粒.葱段1根.当归1片.川芎2片.参须1根 做法: 将土鸡腿片薄.接着用盐.白胡椒粉.香油在两面 ...
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私房菜的分享:金钱虾饼,香菜黄豆排骨汤,腊味剁椒鲈鱼
金钱虾饼 材料:大虾200g 猪肉30g 山药30g 火腿少许,花椒少许 油适量 芝麻30g 大葱适量 姜适量 做法 1准备所需食材. 2将大虾洗净去皮,挑出虾线后剁成虾泥,猪肉切成碎末,山药去皮洗净 ...
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椒麻鲜带子、蜜醋汁猪颈肉、淮山慕斯
椒麻鲜带子 食材&配料: 澳带2只.椒麻汁5克.辣椒丝5克.鲜花椒10克.吐司面包1片.盐2克.糖5克.橄榄油15克 做法: 澳带粘干水分备用,鲜花椒去籽和香葱叶.橄榄油.盐.糖一起拌匀成汁 ...
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招牌原味鸡、避风塘羊肋排、莲藕海带煲筒骨
[招牌原味鸡] 食材&配料: 走地鸡.枸杞.薄荷叶 做法: 走地鸡宰杀干净,用盐擦匀,入蒸柜蒸15分钟,浸冰水至凉透 整鸡原汤用密筛隔干净,鸡晾干水分斩件淋入原汤汁 用枸杞.薄荷叶点缀即可 [ ...
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豉香腊味炒薯片、金不换焗龙虾、油焖大虾
[豉香腊味炒薯片] 食材&配料: 腊肉.土豆片.迷迭香.小葱花.红椒米.姜末.蒜.蒸鱼豉油.红油.十三香 做法: 腊肉蒸好切片拍干粉拉油至外皮焦香,土豆片煮熟后炸至酥香 热锅放入油炒香姜蒜放入 ...
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炭烧牛肋排、芦笋豆酱鸡、鲜虾煎酿香菇
[炭烧牛肋排] 食材&配料: 牛仔骨500克.生抽.蚝油.砂糖.盐.乳猪酱.鸡蛋.洋葱碎.什香草.迷迭香.黑椒碎.胡萝卜碎.姜蓉.西芹碎.香叶.八角.椒盐 做法: 将牛仔骨洗净用毛巾吸干牛仔骨 ...
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广式全家福盆菜、担担面、松茸水晶芋球
[广式全家福盆菜] 食材&配料: 鲍鱼.花胶.辽参.瑶柱.南美虾.白切鸡.猪手.扣肉.生蚝.花菇.杂菌.西兰花.秘制酱汁 做法: 将猪手加入秘制酱汁卤制,留原汤备用 将鲍鱼.生蚝.花胶.辽参等 ...
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羊肚鱼头、蜜瓜鱼子酱火腿芦笋、琥珀菌皇牛肉粒
羊肚鱼头 食材&配料: 鱼头半个.羊肚200克.豆腐.姜.蒜.蒸鱼豉油.红糖.菜籽油 做法: 次子有煸香葱姜,加水下入鱼头和羊肚 大火烧开转小火盖盖烧8分钟 揭盖后加豆腐烧2分钟即可 蜜瓜鱼子 ...