舌尖上的徽州（26）深渡蒸糕

舌尖上的徽州（26）深渡蒸糕

司马狂/文

孩提时代，因为父亲同母亲最终定居在正口园艺场，而父亲是深渡镇凤池村人士的缘故，比起身边的同龄人，我会有更多的机会坐船上深渡去。彼时的深渡镇，人声鼎沸，歙县水南的乡人总是在此集散，码头上各种小吃摊位总是飘散着浓郁的香味。然而，那时候的我，总是对深渡老街口子上售卖的蒸糕情有独钟。

这蒸糕是方言中的叫法，其实应当叫做米糕，由于我们的米糕制作过程中会加入乡人自己酿造的酒酿，所以准确的称谓方式应当是酒酿米糕。不过，不管它的官方称谓到底叫什么，在我的记忆深处，顽固的将它称为——蒸糕。

那时候，跑到深渡老街入口处，卖蒸糕的老板总是很潇洒的将一屉蒸糕盖过来，掀开反转过来的蒸布，顿时雾气氤氲而生，迷蒙住站在摊位前的我的眼。尔后，一股子特殊的香气直往鼻子里面钻，在心肺间留下丝丝香味，味蕾大开，满嘴生津。这股子蒸糕独有的香气，既有白米的稻香，又有酒酿的酒香气，两者混淆在一起，分辨不清，却生出另外一番味道来。

相比面粉做的包子那种淡淡的黄色，蒸糕因为用的是米粉，那种白，白得令人食欲大开，而且似乎有点不忍下嘴。捏在手上的蒸糕，软乎乎的，宛若处子的脸颊吹弹可破。一口咬下去，糯糯的，甜甜的，愈发令人不能自拔。一块蒸糕，其实并没有多少，三两口也就下了肚，它还不似包子那般有饱腹感，想要吃饱，那可比包子的开销大多了。现在深渡蒸糕售价是1块钱3块，我早已经忘却小时候的价格，不过就是现在这个价位也还是挺实惠的。

常年在外，品尝过各式米糕，但无论是怎么有悠久历史的米糕，终究无法同我记忆中那块蒸糕相提并论。我想，那不仅仅是蒸糕，更多的是我对于童年的记忆，对于家乡的想念……

今天的配图要感谢我的外甥，特地跑去深渡老街两趟，就为了拍几张我想要的照片。