学会用盐，你就学会了厨房里最重要的一项技能 / 开普饭

步骤 1 香肠切1厘米大的丁,毛豆洗净沸水入锅加1勺盐油焯9分熟,毛豆连水一起倒入碗中.焯毛豆的水留着备用.毛豆也可不焯水. 步骤 2 油煸香蒜粒姜粒,放香肠丁(可先蒸熟切丁)小火煸炒略出油,加适量焯 ...

若问到:炒菜是先放盐还是后放盐? 有经验的长辈大都会这样回答:后放盐,起锅前放盐. 但若我们照搬这个经验炒菜,总觉得某些菜寡淡无味.或者总觉得少了点什么:是用盐少了吗?但用盐多了就彻底毁了这个菜. 那 ...

爱味精选唯美食为世间最高待遇公众号如果你下厨做饭时, 遇到了这样的烦心事-- 比如,鸡蛋总煎糊煮的汤总是不够鲜美油总是乱溅等- 这篇一定要收藏! 01 煮水饺时: ① 在水里放一颗大葱或在水 ...

准备材料:鲜虾300克,粗海盐700克,葱姜片15克,八角2个,花椒20粒开始制作: 1 粗海盐烧热,放入葱姜片.花椒和八角,炒5~8分钟直至炒出香味. 2 鲜活的海虾冲洗净,充分拭干水分,晾干. ...

一些厨房里的生活窍门和技巧,学会后让烹饪变得轻松又有趣. 01 食盐返潮怎么办? 粗盐放置时间久了就会返潮.这是因为粗盐中含有氯化镁,溴化钾这两种容易吸潮的物质.将盐炒热可以让氯化镁分解成氧化镁,盐就 ...

想吃烤乳鸽,可是最近上海疫情反复实在不敢去凑热闹.为了解馋,自己动手给孩子们做两只吃吃吧 By 被抢走昵称的小猫用料乳鸽两只生姜四片生抽 20克料酒 5克冰糖 10克蜂蜜 10克孜 ...

糯香鸭掌成都有一家名为"销魂掌"的店,每天还没到餐点,门前已聚集了浩浩荡荡的等位大军.现已有五十余家门店,足迹现遍布北京.西安.长沙.合肥.南京.无锡等城市,成都更是有十家店面, ...

厨房小白,厨艺达人们都看过来啦! 小暖今天要放大招了,如何让你快速增长厨艺?今天,小暖就来帮你们总结30种提升厨艺的方法! 掌握接下来这些小技巧,你也能变成做菜能手,一般人我可不告诉他~准备好了吗?开 ...

顾晓巍 | 专家上海中医药大学本硕连读毕业国家高级健康管理师上海药膳协会会员擅长治疗慢性胃炎.急慢性胃炎.便秘.高血压.糖尿病等我们知道,<黄帝内经>奠定了中医理论的基础,<内经& ...

学会用盐，你就学会了厨房里最重要的一项技能