食物中的亚硝酸盐 / 开普饭

在这个谈癌色变的年代,每个人都对被贴了"致癌物"标签的东西诚惶诚恐.一旦有新闻说有食物是1类致癌物,大家就纷纷避开.那么什么是1类致癌物呢? 我先来给大家科普一下. 国际癌症研究机 ...

剩菜剩饭家家都有,相信人人都吃过剩菜剩饭,但对隔夜的东西,人们总会产生一些排斥的心理,一边舍不得倒掉,一遍又觉得这些隔夜的肉.菜等应该不能吃.这样的想法让勤俭节约的人左右为难.那么隔夜的食物到底能不能 ...

我们都知道食物中的亚硝酸盐是一种致癌因子.世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中,将其列入2A类致癌物. 实际上,亚硝酸盐本身并不是致癌物,只有当亚硝酸盐进入胃部这个酸性环境后,与蛋白质发生反 ...

许多家庭现在都自己做海带菜或凉拌海带当小菜,在喝粥或稀饭的时候搭配起来简直就是人间美味.但是,一定要注意隔夜的海带最好不吃,无论是凉拌的还是海带汤都不能吃,因为隔夜的海带会含有大量的亚硝酸盐,长期食用 ...

说正事前,先容我吐槽一句:天真是太热了!热得我爸妈我女儿都没啥胃口吃饭. 而我老公,悄无声买了卤猪耳丝儿.卤蹄花,凉菜. 我闺女看见凉菜里的火腿,眼睛都直了,专挑它吃. 快停下!宝儿!菜市场摊位上的火 ...

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物.在化学上,由于其由碳.氢.氧元素构成,在化学式的表现上类似于"碳 ...

房颤作为最常见心律失常类型之一,兼具高发病率和高死亡率,已成为世界范围内主要疾病负担之一. 鱼油制剂增加房颤风险在临床实践中,Omega-3 脂肪酸补充剂(以下改称为鱼油制剂)常被用于降低血浆甘油三 ...

通过控制饮食来减轻体重和改善代谢是科学家们一直努力的目标,由此也衍生出各种各样的流派.从最开始的低脂高碳水饮食[1],到目前最流行的低碳水高蛋白饮食[2],再到最近兴起的低蛋白饮食[3]等等,每种流派 ...

方青卓今天<养生堂>请来了观众熟悉的"容嬷嬷"方青卓,我们特地把方青卓家的冰箱秘密搬到了<养生堂>的现场,专家指出方青卓的冰箱中有一样我们常见的食品竟被称 ...

春季是细菌多发的季节,也是很多疾病活跃的时节,这个时候天气多变,人体抵抗力又处于薄弱的阶段,所以很容易引发多种疾病,像感冒发烧.肠胃疾病等.为了有效的抵制疾病的干扰,在这个时候除了加强锻炼之外,还要适 ...

对高磷的朋友推荐低磷饮食,然后发现,很多蛋白含量高的食物,尤其优质蛋白含量高的食物,都是高磷的. 那么如何减少食物中磷的含量,还能保证蛋白的摄入量呢? 答案就是尽可能选择"磷/蛋白比值&qu ...

嘌呤.尿酸和痛风这三个词,我们大家经常听到,嘌呤在人体内代谢产生尿酸,尿酸聚集多诱发痛风.它们之间是递进的关系,所以预防痛风,最重要的是控制嘌呤的摄入.究竟哪些食物属于高嘌呤?哪些食物属于低嘌呤? 食 ...

食物中的亚硝酸盐