白蔻在卤水中的一些经典应用，去腥、脂香、香味营造上用法各不同 / 开普饭

香料在我国五千年之前就大量使用,最早用于驱瘟疫.辟邪崇,后来在历史长河中,通过名厨之手的调和,慢慢用于食品.流传到现在,香料作为的当今的调味品之一,在国内外的烹调中都占据有了重要地位. 上一篇文章小厨 ...

谢邀回答.首先更正一下题主列出的这几种香辛料,其中老蔻就是草蔻,草蔻.红蔻.白蔻.肉蔻统称为豆蔻,所以也称为白豆蔻.肉豆蔻.红豆蔻和草豆蔻.虽然都统称为豆蔻,但是这四种香辛料并不是同一品种,在使用中还 ...

随着酱油制作的工艺的变化,原本处于霸主地位的精卤水日渐式微,而潮汕卤水也随着兴起,而伴随着潮汕卤水的兴起,一些香料也乘上了这趟列车,从原本的冷板凳队员,一下子便成为了正选,白蔻便是其中之一. 今时今日 ...

白蔻.草蔻.肉蔻.红蔻在四川卤水中是如何运用的呢?一般情况下用量是多少? 白蔻.草蔻.肉蔻.红蔻在卤水制作前还需进行浸泡和炒熟预处理,这样香料的效果才会过达到极致. 360docimg_0_ ① 浸泡 ...

期货交易中,历史总是不断的重复,但一定不是简单的重复. 所以,经典永远不会过失. 期货交易中几个经典的图表模型,值得收藏! 下降趋势1.2.3做空下降趋势1.2.3做空下降趋势1.2.3做空下降 ...

劳动最光荣劳动创造 · 亲子日记不停更今天是五四青年节,革命人永远是年轻.2021劳动创造﹒亲子日记不停更,今天迎来第800篇.在国粹中感受经典,在经典中润泽心灵.今年春天,带儿子先后观看 ...

李中莹亲子关系经典语录(四) 1.关于应试教育,我的看法:1.应试教育问题多,所有中国人都知道,但教育制度太重要了,专家政府都不敢轻易改变,家长老师所有人都不应相信要等到制度改到完美孩子才有希望.2. ...

余光中先生的经典句子合集」那就折一张阔些的荷叶,包一片月光回去,回去夹在唐诗里,扁扁的,像压过的相思.

现在社会中渐渐流行起了一种性别:伪娘.我们也时候也会叫他们"可爱的男孩子",他们有着让妹子们都羡慕不已的颜值和身材,他们性格温和.举止妩媚,让人傻傻分不清性别. 除了在一年龄限定的 ...

白蔻在卤水中的一些经典应用，去腥、脂香、香味营造上用法各不同