冬阴功/石烹火焰麻辣/韭香粉丝~中餐桌上的新宠~不一样的小龙虾菜品技术课，惊艳扯眼上桌顾客就会争着拍... / 开普饭

key words:华发商都纸包牛蛙冷锅串串一家专做重口味的店最近推出了纸包牛蛙是来自泰国的酸辣冬荫功口味还有不用自己涮的冷锅串串和麻辣口味的小龙虾害我一口气吃了三碗饭周六好,我是小 ...

近些年中餐凉菜发展发生了不小的变化,一类是坚持传统,在传统味型的基础上微调,适度提升菜品装盘,呈现出一定程度的新意,如柠香冷吃兔,冷吃兔味型基本不变,变的是盛器,选用去瓤的小青桔皮,既美观又赋予菜品青 ...

葱香翘壳鱼大蓉和紫荆店温红云制作原料:翘壳鱼1 条(约1600 克) .葱花150克.姜片.葱节.料酒.自制豉油.葱油各适量制法: 1. 翘壳鱼宰杀治净,加姜片.葱节.料酒码味,入蒸箱蒸20分 ...

石烹雪花牛肋排原料: 澳洲牛肋排,卤汤,自制黑椒汁,椒盐,白兰地酒. 制法: 1.将牛肋排洗净,放入100℃的水中逼出血水,捞出,放入卤汤中小火卤制40分钟-50分钟,捞出沥水,放入吹冷机中迅速降温 ...

萝卜丸糕 1.白萝卜刨粗丝 2.胡萝卜刨细丝 3.芹菜切粒 4.五花肉切粒 5.加入花生 6.再加胡椒粉.盐.味精 7.加地瓜粉 8.用手搓 9.搓到这样,看起来就像粘湿面粉一样就好 10.用两手捏个 ...

芙蓉鱼脯主料: 鱼茸500克. 配料: 鸡蛋7个,菜胆10个,香菇5个,火腿肠50克. 调料: 盐3克,味精4克,淀粉50克. 制作: 1.将鱼尾上的肉刀刮下来,加入姜水一起打成鱼茸. 2.加入盐. ...

花椒是人们生活中经常使用的调味料之一,作为调味料的方式多样,不管是鲜花椒还是干花椒,无论花椒粒,还是花椒油,川菜大厨们总是能巧思妙地用花椒让菜肴之味变换出无数层次感.炎热的夏天,花椒能轻易唤醒食客迟钝 ...

香芋猪手这款菜选料很常见,主料猪手,但因为搭配.火候把握的好而非常入味. 原料: 猪手15千克,地瓜5千克,葱花3克. A料(葱段.姜片各20克,八角10克) B料(一品鲜酱油150克,白糖.料酒各 ...

冬阴功/石烹火焰麻辣/韭香粉丝~中餐桌上的新宠~不一样的小龙虾菜品技术课，惊艳扯眼上桌顾客就会争着拍...