美食推荐：石烹雪花牛肋排、香翻天、馋嘴美蛙制作方法 / 开普饭

飘香馋嘴蛙麻辣鲜香,很有卖相,想象一下,从厨房把这道菜端出来的时候,你的客人们看见这大厨级的作品时会是什么样的表情吧!说句题外话,杀牛蛙简直是场恶梦... 用料牛蛙3只(每只1斤左右)丝瓜2根大重 ...

白切牛肋骨白切的特点是乳白透明,片薄甜脆,因拌有芝麻,故香.甜.脆三味俱佳,而成为优质名点.这道白切牛肋骨不仅有浓浓的家常味,还有牛肉原生的鲜嫩肉香. 原材料: 原料:牛肋骨一根400克,黄瓜片20 ...

酱豆豉回锅肉豆豉种类繁多,以水豆豉.酱豆豉居多.酱豆豉是在水豆豉的基础上加干辣椒.花椒等适当晾干,装坛后保存.其香辣突出,酱香豉味浓郁,口感软和,回味无穷.酱豆与回锅五花肉炒制,融合肉香.油香,香飘 ...

极品羊排羊排外香酥内软嫩,孜然味浓,造型美观.诱人食欲. 主料:蒙古羊排10千克. 调料:色拉油15克味精5克.花生米15克.复合孜然粉10克.青红椒.洋葱粒.5克,花生酱10克. 要制作好这道菜, ...

黄金饼口口香此菜借鉴了鲁菜"胶东巧媳妇"的做法,为适应当地人的口味,耿大厨用炸香的花生碎.瓜子仁代替了虾酱.鱼籽,不仅能降低成本,还使口感更加酥脆. 批量预制: 锅入宽油烧至四成 ...

香煎粉蒸肉卖点:蒸后又炸的五花肉色泽金黄,口味咸鲜微辣,外皮酥脆,最后浇淋的酱汁颇似西餐的黑椒汁,感观上融入了中西合璧的元素. 原料:五花肉400克. 调料:青椒粒25克,豆瓣酱15克,蒜蓉10克, ...

洋葱五花肉材料:五花肉洋葱红椒青椒花椒香叶小红椒八角耗油老抽糖做法: 1.五花肉洗净后放入锅中,倒清水,放上生抽,一把花椒,2个小红椒,2片香叶,3个八角,一起开火煮,水煮开后 ...

香酥嫩辣子鸡材料:鸡肉一斤(人多多放).干辣椒50-60g(怕辣就减量,怕辣的品种首选二荆条).花椒一大把(我用了青藤椒).葱适量.姜适量.蒜适量.八角适量.香叶适量.芹菜一小根.料酒适量.糖适量. ...

毛家湘之驴这道菜带火上桌,先吃驴肉再吃黄豆.将泡发的黄豆先拉油再煨煮,拉油是为了使黄豆失水,以便在此后的过程中更容易吸味.另外,在制作过程中加了50克猪油,龙牌酱油加了三次,两者充分融合,产生了浓厚 ...

红烧鱼块材料:鱼.葱.姜.蒜.酱油.蚝油.糖.醋.盐.料酒.小米椒.味精.胡椒粉做法: 1.鱼洗净切块加盐胡椒粉.料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀 2.锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出 ...

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