法棍令人着迷的是--不同的面包师使用相同的原料，有时会做出截然不同的法式长棍面包。 / 开普饭

在上一篇文章:<省时省力做面包(上):「冷藏发酵」究竟好处有多少?>中,我们给大家介绍了「冷藏发酵工法」,它可以使面包师更加灵活地安排工作,高效地进行时间管理. 但是我们也提到了,不是所有 ...

近常常有收到同学提问说经常看到中种.汤种.烫种.波兰种.老面等等-- 那么多种真是傻傻分不清楚--不同的种又做不同的面包真是复杂-- 面包制作中,除了最省事的直接法外,其他方法通常都会使用到种面来增加 ...

文末含有世界冠军朋福东老师的法棍配方话说最近的烘焙赛事可真多不少,就在几天前第七届法国法棍大赛正于10月4至6日.在巴黎圣母院的前庭紧锣密鼓地举行着. 先来感受一下比赛现场热闹的氛围. Compet ...

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景德镇釉上五彩是从元明的红绿彩和"大明五彩"发展而成的.清康熙年间五彩与青花成为两大主流品种.五彩题材广泛,构图新颖,形象概括,用笔洗炼,线条刚劲,色彩明艳,具有浓郁的民间艺术风味 ...

如果说欣赏时装摄影是你的兴趣之一,那么这对极具才华的夫妻档你一定要认识下. 摄影师安德烈·雅科夫列夫和艺术总监莉莉·阿勒瓦是夫妻搭档,他们将顶级模特聚集在有创意的摄影棚和令人惊叹的户外场所,用精彩的摄 ...

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小编在大学的时候非常迷少女时代,在高中的时候特别喜欢Twins,初中的时候特别迷S.H.E:说明女团对于一个男孩子的杀伤力是非常强大的. 如今,韩国的娱乐圈布满了女团.但哪些是最有影响力的?韩国媒体选 ...

豆花牛柳嫩豆腐切片,牛里脊切条牛里脊中加入姜末.料酒.淀粉.盐抓匀腌制二十分钟豆腐先上蒸锅大火蒸八分钟蒸豆腐的时候我们来炒一下牛柳炒锅倒油烧热,放入牛柳炒变色再调入生抽.蚝油.盐.黑胡 ...

法棍令人着迷的是--不同的面包师使用相同的原料，有时会做出截然不同的法式长棍面包。