美食精选：鲜虾豆腐汤、红烧鸡爪、洋葱照烧鸡、蒜蓉粉丝蒸大虾

鲜虾豆腐汤

食材

鲜虾 8 只、豆腐半块

料酒 5g 、生抽 5g

生姜、小葱、香菜

做法

1. 先拿四只鲜虾取虾头。

2. 锅内放入少许油，小火，放入虾头慢慢翻炒。

3. 炒出鲜香的虾油后，向锅内倒入 300ml 清水。

4. 水沸腾后，加入剩下的六只鲜虾，放入少许姜丝。

5. 加入 5g 料酒、5g 生抽、然后放入豆腐块。

6. 大火煮 8分钟即可关火，根据个人口味撒上少许香菜或葱花即可。

红烧鸡爪

原料：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。

做法：

1、准备好食材和各种香料。

2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

洋葱照烧鸡

材料：鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许

做法：

1、鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用

2、油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变白）。放少许细砂糖继续翻炒

3、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块

4、炒至洋葱断生，放入少许鸡精关火，起锅装盘即可

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材：虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉、

做法：

1.虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型；粉丝冷水浸泡一下捞出沥干；

2.蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用；

3.最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。