【技术分享】蛋糕胚、饼底又干又硬，找不到原因！是因为你忽略了TA / 开普饭

有人告诉我,这款芝士鸡蛋糕是韩国街头流行小吃,非让我做一做不可. 不过这些年的经验告诉我,中国美食文化博大精深,那些打着国外小吃名号的网红,绕了半天可能真的还是国产原创. 但我是这样的人,对事物抱着好 ...

这款纸杯蛋糕的甜度很低,喜欢甜的可以自己加糖或者打奶油在顶上-也可以用椰子油替代玉米油,有椰子的香味,也很好吃. 比起戚风杯子蛋糕很容易失败,这个就非常非常简单哦,就只要正确搅拌就可以了,基本0失败风 ...

制作手撕三黄鸡,是将三黄鸡卤熟晾凉后,先把鸡皮撕下来切成粗丝,再用手把鸡肉撕成丝.装盘时,以鸡骨垫底,依次放上鸡肉丝.鸡皮丝,随配干碟子(注1)上桌. 由此看来,制作手撕三黄鸡的关键还在于要调制好一锅 ...

特点:黑豆百叶丝与糟肴蹄选材新颖.并带有很强的地方特色.将分子烹饪手法"低温烟熏"巧妙运用,使食材风味增强且富于趣味性.汁水鲜辣感立体自然．与菜品非常契合. 美极鲜味汁和鲜辣汁优异 ...

干锅菜是湘菜馆中非常畅销的系列菜肴,有浓厚的湖南地方风味,制作时还可以随意加入垫底的素菜.厨师不同,做出的干锅菜也有所区别,干锅菜特点就在于用自己调制的干锅香辣油,用这种香辣油做出的干锅菜香辣适口,如 ...

菜师傅-介绍:鸭头虽然看似为下脚料,只要处理得当,一样可以成为流行菜品,尤其是辣鸭头,更是佐酒佳品.但是由于各个厨师的制法不尽相同,按照辣度可以分为微辣.中辣.猛辣.五香(不辣)几种,所以今天九州码头 ...

主料: 土公鸡2000克,水发筒笋300克,料酒60克,芹菜段30克,葱段20克,姜片20克,精盐5克,鸡精3克,胡椒粉3克,味精1克,鲜汤700克,底料全部,火锅油1000克. 底料配方: 郫县豆瓣 ...

干锅排骨技术材料: 猪排骨1000克,青尖椒节50克,干辣椒节5克,香葱节15克,蒜瓣5克,姜片5克,味精2克,精盐3克,蚝油10克,辣妹子酱5克,豆瓣酱10克,干锅香辣油200克,色拉油1000克 ...

蚧壳虫是城市园林绿化中"五小害虫"之首,种类多.危害大,其主要种类有紫薇绒蚧.草履蚧.吹绵蚧.桑白盾蚧.吹绵蚧.日本松干蚧.松突圆蚧.红蜡蚧.龟蜡蚧.白蜡蚧和粉蚧等. 大多数虫体上 ...

【技术分享】蛋糕胚、饼底又干又硬，找不到原因！是因为你忽略了TA