水晶金钱卷、香麻脆鹅唇、风味焖子 / 开普饭

水晶金钱卷食材&配料: 金钱肚100克.牛筋50克.八角10克.花椒12克.香叶5克.一品鲜8克.香油5克.香醋适量. 做法: 金钱肚和牛筋分别洗净,放入开水中焯水,然后放入加有香料和葱.姜 ...

干锅肥肠食材:猪大肠250克,莴笋2段,尖椒2个,芹菜1棵,黄瓜1根,胡萝卜半根,食盐1,味精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,蚝油,泡姜,白糖,泡红椒做法: 1.将买回来的猪大肠用面粉.醋反复搓 ...

肉蓉一品金钱菇食材&配料: 干金钱菇100克.百合2克.肉蓉2克.蜜豆粒3克.蚝油10克.老抽5克.高汤100克.白糖3克.盐5克.花雕酒10克做法: 把金钱菇用冷水浸泡,泡透后下入锅中, ...

食材&配料: 冰鲜鹅唇150克.黄瓜丝80克.黑芝麻2克.小葱花3克.盐3克.味精3克.葱.姜.料酒.芝麻油10克.鸡粉10克.麻辣红油75克做法: 将鹅唇自然解冻,放入加了葱.姜.料酒的沸 ...

香麻脆鹅唇食材&配料: 冰鲜鹅唇150克.黄瓜丝80克.黑芝麻2克.小葱花3克.盐3克.味精3克.葱.姜.料酒.芝麻油10克.鸡粉10克.麻辣红油75克做法: 将鹅唇自然解冻,放入加了葱. ...

香麻掌中宝的用料掌中宝(鸡软骨) 300克料酒 15毫升生抽 15毫升黑胡椒粉 2克鸡精 2克蚝油 10毫升白芝麻 1汤匙淀粉 1.5汤匙色拉油 1汤匙干辣椒 20粒花椒 3克香葱 1颗姜 ...

凉菜是客人对整桌菜品的"第一印象",也是餐厅挣到客人点赞的重要一环.因此,保证凉菜出品质量稳定就尤为重要.不少大厨的经验是提前批量配好酱汁,走菜时直接淋上即可.这样即可提高出菜速度 ...

春夏季节,凉菜是客人们的心头好,各家餐店酒楼都变着花样来制作.凉菜制作要色彩清新.摆盘好看.清爽适口,也可把常见的食材改变造型或改变味型,出品一下就变得与众不同了. ◎ 冰爽脆猪手◎ ▽ 原料:猪蹄5 ...

水晶金钱卷、香麻脆鹅唇、风味焖子