低温慢煮对红烧肉食用品质及其蛋白消化率的影响
相关推荐
-
有机酸,既防非瘟、还有利断奶仔猪生长性能?
目前有机酸多用于日常非瘟防控,和拔牙期间的防控.有研究表明有机酸对断奶仔猪的生长性能也有利,这是怎么回事,我们一起看一下: 仔猪未成熟胃肠道会因生理因素导致断奶困难,如何应对?一项分析表明,通过优化胃 ...
-
搓椒低温牛舌我将牛舌小火慢煮至熟,捞出入...
搓椒低温牛舌 我将牛舌小火慢煮至熟,捞出入冰水冰镇. 保持脆嫩的口感,加入自制的辣椒碎.美极 鲜等调味,咸鲜香辣. 制作方法 1.牛舌1条(重约2千克)制净,洗净血水. 2.汤桶入水烧开水,转小火不要 ...
-
低温慢煮樱桃澳带、蜂巢鹅肝、天妇罗蟹肉棒虾汤烩海鲜
低温慢煮樱桃澳带 食材&配料: 澳带3个.草莓3个.盐渍樱花5个.三色堇3片.雏菊1朵.火红苗3根.苦菊适量.绿苗6根.白兰地适量.樱花威士忌.椰奶.红椒酱.浓缩黑醋.蛋黄酱.清酒 做法: 澳 ...
-
低温慢煮
低温慢煮 低温慢煮技术(Sous-vide)源自法语,英文叫"slow-cook"是"undervacuum""真空烹调法"的意思:是以科学 ...
-
用啤酒焖煮的红烧肉真香,软烂鲜甜,营养又解馋,老少皆宜的美味
"大家好,这里是壹号美食公馆,专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食,用美食拓宽生活中的幸福之味. 一聊到红烧肉,相信很多人对于这款家常美食应该习以为常. 虽然现在有很多教程对于红烧肉的烹饪都有 ...
-
【桥桥妈】盐水鸭 实质是低温慢煮 Salt Brined Duck
【桥桥妈】盐水鸭 实质是低温慢煮 Salt Brined Duck
-
【基础知识】肉的食用品质
来源:生鲜品管
-
面条食用品质影响因素
食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 面条是我国.日本.韩 ...
-
这款菜品融入低温慢煮技术 再搭配红酒汁 味型上更加创新
这款菜品融入低温慢煮技术,焐的烹调技法能最 大限度保证羊排的营养 :再搭配红酒汁,味型上 更加创新. 酥皮低温羊排配意式红酒汁 : 01 烹制 1. 取小胡萝卜20克,蟹味菇.白玉菇.孢子甘蓝各10 ...
-
帝王蟹塔塔配黄瓜啫喱、低温慢煮虾佐黑珍珠鱼子酱、龙虾炒糯米饭
帝王蟹塔塔配黄瓜啫喱 食材&配料: 帝王蟹肉50克.鱼子酱5克.黄瓜100克.牛油果20克.吉利丁片1片.盐.胡椒2克.柠檬汁3克.橄榄油2毫升 做法: 黄瓜榨汁过滤,吉利丁片泡软,调味一起搅 ...
-
腐皮羊肉卷佐酱汁腰果碎、盐池滩羊汤炖生蚝、低温慢煮黑橄榄鱼卷
腐皮羊肉卷佐酱汁腰果碎 食材&配料: 火锅羊肉片100壳.腐皮两张.洋葱碎10克.腰果.白糖15克.重焙咖啡15毫升.酱油15毫升.水30毫升.无盐奶油10克.白糖10克.盐.味精.烟熏辣椒粉 ...