普及一下五味与五脏是如何对应的关系

《黄帝内经》说：“五味各走其所喜，谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾。”中医称之为“五入”。关于五味的作用，《黄帝内经·素问·藏气法时论》将此概括为“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。
（1）先来说辛，它“能散能行”。“散”指的是发散，“行”指的是行气、行血。比如，人吃完辣椒后会浑身冒汗，这就是它“发散”的功效。人跌倒受伤以致瘀青后，往往会用热酒来搓受伤的部位，为的就是活血，这就是它“行”的功效了。正是因为辛的这种功效，所以多出现于解表药、行气药及活血药中。
（2）再说酸，酸的作用是“能收能涩”，即收敛、固涩。比如生活中流感来袭时，大家会想到熬醋，用醋熏蒸屋子，这样患感冒的几率就会减小。为什么?就是因为酸味能固表。固表就相当于给我们的机体构筑城墙，城墙筑得越高，外敌就不容易进来。有些人生病后，医生也会叮嘱他不要吃酸，原因就是它能收、能敛，会把外邪关在身体里面。由于它能收，所以临床上还多用它来治疗胃肠疾病，或是遗精、滑精等症。
（3）甘味是生活中我们吃的最多的味道了。比如馒头、大饼、米饭、包子，都属甘味。它的功效就是“能补、能和、能缓”，即补益、和中和缓急止痛。平时看病医生最关心的是病人的饮食，如果病人吃饭了，医生就会松一口气。因为我们吃的绝大多数食物都是甘味的，所以吃饭能培补病人的元气。其他的补药，像人参、燕窝等也是甘味的。再说缓急止痛，很多人胃痛时最常用的办法就是喝杯红糖水暖暖胃，这就是利用了甘味能缓急止痛的作用。
（4）苦能泻火，这是众所周知的。人们一上火就会想到要吃苦瓜，喝苦丁茶。这是它能“泻火”的功效。我们常说水火不容，火少了，水也就保住了，这就是“坚阴”。所以中医在治疗热证、火证时经常会用到苦味药。
（5）咸味也是吃得较多的味道了。“人不可一日无盐”，为什么?就在于它是入肾经的。而肾又是人体的根本，我们每天吃点咸，就是给肾增添动力。它“能下、能软”，即泻下通便、软坚散结。比如便秘了，用点大黄很快就能泄下来。乳腺增生了多吃点牡蛎，也有助于肿块的消失，原因就在于此。
虽然说五味对脏腑有补益作用，但如果吃得太过了，反而会对相应的脏腑产生危害，所以中医又有“五禁”之说，即“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦”。辛味走的是肺，肺金可克肝木。如果肝脏本来就虚，你还