东阳湖畔客家人：客家菜、辣猪纽 / 开普饭

正月初一的前一天为"除夕",俗称"年三十日".但客家人的春节是从年二十五开始的,到正月十五才结束. 农历年二十五日起腊月二十五日,是客家地区"入年架 ...

蓄洮水成东阳湖过去,我总结山里客家菜的特点为"肥.咸.熟.营养".这与客家人以往的生活水平和习惯有关.首先因为他们耕山.住山,在无人居住的山里,开荒劈土,劳动强度大,而山里偏远. ...

其实,细细追寻客家人的酿豆腐.它是源于客家人在中原时包饺子的习惯,因逃避战乱,一路迁徙到岭南无麦可包饺子,于是客家人想出了酿豆腐的吃法. 客家人的酿豆腐,就是客家人用自己留豆种种的田埂豆,用现在话来说 ...

客家美食:酿辣椒酿辣椒(客家话叫:盐辣椒),与前篇文字的"酿豆腐"如出一辙,也就是在辣椒里填酿东西成一种可以收留食用的客家食物.过去由于山里客家人都居住在偏远的大山里,突然来了客 ...

客家血鸭说起血鸭,我们许多人自然会联想到永州血鸭,但是,今天我要说的是客家血鸭,估计你还是第一次听说.为啥叫"客家血鸭"?是鸭子原材料.做法.出品样式与永州血鸭不一样.大学毕业后 ...

山里洮水河畔桃坑前岭洮水河畔水打坝客家土屋所谓客家人,是指原籍中原的汉族,历经五次的大规模往南方迁徙,在南方各省形成的具有独特风貌的独有客家民系,客家民系是中华汉民族八大民系中重要的一个支系.我阿佐 ...

移民前与父母在洮水河畔水打坝客家土屋前留影. 据统计,现在生活在我国大陆的客家人,主要分布在广东.江西.福建.广西.四川.湖南.湖北.贵州等地,加上台湾.香港.澳门等地区的客家人,总人口在5000万以 ...

蓄洮水成东阳湖后在后靠移民点湖畔客家桃坑夏乐修建的艺术民宿艺术民宿艺术创作体验区.作品展示陈列.观看区艺术民宿茶室.观湖景区前几天,长沙回到株洲家里.在广东事业的两个妹妹与我微信,说东阳湖库区管 ...

现在,山里移民后靠的客家山民,因蓄洮水成东阳湖,该成为渔民.为了出行方便,自己掏钱买条渔船,湖里捕鱼:湖畔山里干农活的摘山茶籽.香叶籽.挖冬笋等,换点碎银子,解决基本的生计问题,以我的话说为了活着:清 ...

一大早起来,前栋茶室写微信文字,母亲做好了早饭.下去早饭后,父亲说,你陪你母亲去山垅里挖红薯.芋头,这几天假期,山外来的客人多,可以搞点新鲜有机菜给客人们吃.我拿起一个畚箕与垒"客家话,山里 ...

东阳湖畔客家人：客家菜、辣猪纽