纤指十三玄旋律悦耳大厨刘斌 / 开普饭

肉酿小黄瓜新思路:很多客人反映,原来的小黄瓜蘸酱,大家手拿小黄瓜,纷纷向一碗酱中蘸食,非常不卫生.我将肉末等炒成酱香馅料,比原来的酱更香,然后酿入小黄瓜内上桌,不仅卫生,食用也更方便. 味型:酱香. ...

坐标:管仲老街斗一口饭庄 ▲斗一口龙虾食材当地养殖场青虾,活虾:体色红亮,富有光泽:体表干净无污物,活力强:肉质鲜嫩.肥硕饱满.从中医的角度看,具有清热解毒.强身健体等功效,是一种色.香.味.营养 ...

一提到减肥,相信很多朋友都会说出自己的一段难熬的经历,特别是进入夏天后,看到身材好的美女们穿着漂亮的裙子,展示自己的好身材,再看看自己身上的赘肉,充满了多少羡慕,于是又重新开始自己的减肥计划.但是很多 ...

你是不是和饭小二一样,炎炎夏日想吃肉,但是又担心肉食太油腻,吃了会增加肠胃负担? 本期<回家吃饭>的厨房达人和大厨有妙招,教您如何做出适合夏季食用的肉菜,既能满足口腹之欲,又不用担心身体负 ...

万吨巨轮能够劈波斩浪航向远方,离不开其强大的动力系统供给.中远海运白羊座轮上的船员们能够时刻精力旺盛地工作,也离不开日常可口饭菜提供的能量,提起中远海运白羊座轮上美味营养的食物,那就离不开船上佳肴的缔 ...

干锅肥肠这款干锅肥肠日售超过30份,其亮点有三:肥肠先以面粉和白醋搓洗刮净油脂,白卤后再入热油煎炸,干香微酥而不腻:加入鲜红小米椒,以豆豉.豆瓣调味,酱香鲜辣很诱人:搭配鸡蛋干,层次丰富不单调,无形 ...

豉椒黄花鱼制作/姜海虎用价格低廉的冰鲜黄花鱼代替鳜鱼.鲈鱼入菜,节省成本,作为宴会菜也不失格调:小米椒加腊八豆营造出的鲜辣口味,开胃下饭. 批量预制: 黄花鱼置于常温下自然解冻,去鳞.去内脏,在细 ...

既要给菜品增鲜,又要降低成本,是目前很多厨师不得不面对的问题.为了降低成本,一些聪明的大厨们,便研发了很多新的增鲜汤出来,在应用上也进行了很多大胆的尝试,从而达到了彻底远离增鲜添加剂的目的. 下面,就 ...

点击加载图片既要给菜品增鲜,又要降低成本,是目前很多厨师不得不面对的问题.为了降低成本,一些聪明的大厨们,便研发了很多新的增鲜汤出来,在应用上也进行了很多大胆的尝试,从而达到了彻底远离增鲜添加剂的目 ...

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