蛋白虾仁炒丝瓜

#蛋趣体验#蛋白虾仁炒丝瓜的用料虾仁 100克 蛋清 2勺丝瓜 1根 葱 适量细盐 适量 色拉油 适量料酒 1汤匙 鸡粉 1克#蛋趣体验#蛋白虾仁炒丝瓜的做法

步骤1   备好食材，买回来的鲜虾放进冰箱冷藏室冷藏30分钟左右，冻过的鲜虾剥壳非常方便；

步骤2   将丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块，鲜虾去头尾，剥壳后洗净沥干水，小葱洗净，头尾分开切碎备用；

步骤3   热锅，倒入食用油，将葱头放入锅中炒香；

步骤4   接着倒入虾仁，略微煎片刻，再用锅铲翻炒均匀；

步骤5   待虾仁变红色后，保持大火倒入蛋白液，让蛋白在锅中凝固片刻；

步骤6   接着用锅铲翻炒均匀，调入少许料酒提鲜增香；

步骤7   继续将丝瓜倒入锅中，快速翻炒均匀；

步骤8   丝瓜稍微变软，调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可装盘。

步骤9   成品图

步骤10   成品图#蛋趣体验#蛋白虾仁炒丝瓜的烹饪技巧虾仁丝瓜都不能炒太久，炒久了口感不爽脆