美食推荐：流沙爆浆咕咾肉、剁椒鸭肠、口水黄瓜制作方法 / 开普饭

黄飞鸿风味肉粒原料: 鸭肉250g. 制作: 1.肉粒漂水10分冲淡去鸭气味,油温7成倒入肉粒拉油,捞出沥油. 2.锅内加入水.白糖8g.麦芽糖5g熬化,再加入金标生抽5g.辣鲜露10g,倒入油炸好 ...

今日招牌菜 [梅香千层肉饼] -食材- 葱/姜/五花肉/梅干菜/面粉/八角/桂皮/白芷/ 料酒/白糖/冰糖/料酒/黄酒/生抽/酱油/ 白砂糖/油/ -具体步骤- 食材处理:锅内加料酒.葱姜煮熟五花肉. ...

流沙爆浆咕咾肉如何做?制作过程中需要注意哪些关键技术点?今天,我们请专家来为各位读者进行解答... 专家支招制作类似爆浆流沙技术的菜需要掌握3个关键:一是一定要掌握好流沙馅料比例,流沙馅料要先蒸制, ...

大盘小猪手材料: 原料: 猪手1千克,蒜薹30克,小米椒5克. 调料: A料(姜片50克,葱段55克,老抽40克,盐20克,味精5克,八角.桂皮各3克,干辣椒2克) B料(老干妈酱20克,盐10克, ...

和味化州牛杂化州牛杂没有重重的药材味道,原料的本味非常突出,因此深受广东食客喜爱. 制作化州牛杂其实并不复杂,主要有三个关键点: 其一,牛杂清洗一定要彻底.简单加碱面或者面粉搓洗无法完全去除牛肠和牛 ...

18秒牛肉牛肉从下锅到成菜仅用18秒,细嫩十足:加入干辣椒.山胡椒油和芥末油,鲜辣之余碰撞出清香的味觉体验. 批量腌制: 牛肉6千克洗净,剔去筋膜,顶刀切成薄片,纳入盆中,加盐40克,味精.老抽各3 ...

姜汁热拌肘肘子一般多用于红烧.酱焖,让人感觉油腻,想要做成清爽style,怎么办?其实很简单,只要用大量的姜和醋给肘子解腻就可以了.走菜时配上翠绿的长豇豆和鲜黄的姜碎,好吃又好看. 批量预制: 1. ...

家婆红烧肉这道菜是用新鲜的甘蔗汁增加甜味,烧好的肉块还要放入砂碗旺火蒸透,将油分充分逼出,粑而不烂.肥而不腻. 制作流程: 1.三线五花肉5000克洗净,改刀成2厘米见方的块,下入六成热油中火炸至表 ...

鱼香鸭脯肉特点: 色泽红亮,外酥内嫩,咸鲜微辣,微带甜酸,风味独特. 原料: 主料:鸭胸脯肉200克. 辅料:鸡蛋100克. 调料:泡椒40克, 襄荷15克, 大蒜(白皮)20克, 淀粉(玉米)30 ...

谷香牛肚特点: 香辣可口,牛肚软韧筋道. 材料: 主料:鲜牛肚500克,米糠500克,稻壳和谷皮适量,香芹50克,杏鲍菇100克辅料:白醋100克,蚝油10克,东古一品鲜酱油5克,胡椒粉3克,盐. ...

天府特色鱼头原料:花鲢鱼头1个(重约750克) 猪里脊肉100克,小米辣丁150克,干辣椒节10克,花椒5克,豆瓣酱20克,泡姜末30克,泡椒末25克,野山椒末10克,黄灯笼辣椒酱10克,辣妹子酱8 ...

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