美食推荐：味道肝片、瓦罐腰花、虾仁长寿菜制作方法

味道肝片

原料：新鲜猪肝100克、猪血块200克、干辣椒节10克、花椒3克、姜葱汁15毫升、豆瓣20克、姜片、蒜片、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、辣鲜露、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

制法：

1、把新鲜猪肝切成片，用盐、料酒、姜葱汁和干淀粉码味上浆后，下入三成热的油锅里滑散，捞出来沥油待用。

2、锅留底油，投入姜片、蒜片、葱节、干辣椒节、花椒和豆瓣炒香出色，掺入鲜汤熬出味，随后调入盐、味精、鸡精、胡椒粉和辣鲜露，另把汆过水的猪血块加进去，煮至猪血入味后，再把已滑过油的猪肝片放进去,稍煮便装盘上桌。

瓦罐腰花

主料：鲜猪腰，藕片，蒜薹，青红椒块。

制作步骤：

1、猪腰改刀成腰花，加入适量葱、姜、料酒腌去腥臊备用。

2、藕片、蒜薹、青红椒块飞水，捞出沥水。

3、腌好的腰花入沸水（水里加适量料酒、盐），再次烧至水沸时捞出。

4、锅下红汤烧沸，下蚝油、鸡精、胡椒粉调味，下入所有用料烧制片刻，再下入辣椒面、花椒面、蒜末、葱花，然后勾芡，倒入瓦罐中即可。

虾仁长寿菜

味型：咸鲜。

主料：紫菜150克、原汁虾仁100克。

辅料：虾皮25克、香葱花10克、蛋清1个。

调料：盐3克、味精5克、鸡精2克、生抽5克。

制作：

1、紫菜用水浸泡后沥水备用，虾仁上浆入底味备用。

2、起锅入底油将虾皮炒香，下100克水，加入所有调料，将蛋清打匀之后加入并勾薄芡，最后加入紫菜起锅装盘。

3、虾仁飞水，撒入盘内，再撒上香葱花淋热明油即可。