【烹飪教煮】酒店大廚教蘿蔔炆牛腩煲 炆煮過程一個錯誤動作易燶底【內附食譜】
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韶关日报数字报
材料:白胡椒粒10粒,牛腩500g,草果1个,砂仁1个,生姜片3大片,香菜少许,盐适量. 烹调方法:牛腩洗净,焯水去血沫,捞起后切小块.把草果.砂仁稍拍扁,然后把白胡椒粒.牛腩.草果.砂仁一同放入煮开 ...
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大虾味道鲜美,很多朋友都比较喜欢吃,但是在煮大虾的时候,很多朋友都习惯用水煮大虾.一位在酒店做大厨的朋友教会我一个方法,告诉我煮大虾时,别再加水煮了,用这个方法煮出来的虾肉,鲜嫩不腥而且还很入味,比用 ...
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