酒楼招牌菜，特色爆款 / 开普饭

今日招牌菜 [ 金沙脆皮鸡翅] -食材- 鸡翅/玉指笋/咸蛋黄/姜蓉/葱段/ 彩椒/牛奶/ · 盐/酒/淀粉/白胡椒粉/ -具体步骤- 食材处理:鸡翅去骨,笋焯水去草酸后切条放入鸡翅内.咸蛋黄蒸熟后切 ...

脆椒煎烹大明虾原料: 明虾12个.黄飞红香脆椒100克.干葱碎20克.洋葱碎10克调料: 沙拉油100克.黄油30克.芝士片4片克.盐2克.白糖5克.蒙特利牛排调料3克.浓汤5克.白兰地5克 [腌 ...

脆椒煎烹大明虾原料: 明虾12个.黄飞红香脆椒100克.干葱碎20克.洋葱碎10克调料: 沙拉油100克.黄油30克.芝士片4片克.盐2克.白糖5克.蒙特利牛排调料3克.浓汤5克.白兰地5克 [腌 ...

辣子碰头鱼这是肖见明大师的原创菜品之一,选用小海鱼入菜,乍一看表面铺着的那层辣椒,以为做的是麻辣味,但品尝后才发现原来是糊辣荔枝味.其做法也较为特别:海鱼炸酥垫底,浇一层味汁,最后再盖上炸辣椒,鱼肉 ...

‍ ‍‍‍辣酱醉肥牛‍ ‍ 原料: 肥牛300 克青椒100 克洋葱100 克姜50 克蚝油.海鲜酱.辣妹子酱.高汤.红油.菜籽油各适量制作: 1.青椒.洋葱.姜切碎备用.取锅烧热,下入菜籽油,加入 ...

蟹粉团子黄鱼鲞原料: 黄花鱼,蟹粉,潍县萝卜,金华火腿,糯米粉,辣椒丝,香葱丝. 调料: 葱,姜,菜籽油,奶汤. 制作: 1.鲜黄花鱼去骨,改成小长块,加姜片蒸熟:潍县萝卜切细丝. 2.锅内放菜籽油 ...

香辣脆骨原料: 猪脆骨400克尖椒颗200克干辣椒节50克旺仔小馒头50克大葱颗20克吉士粉.玉米淀粉各30克排骨酱20克海鲜酱10克花椒.姜片.蒜片.盐.鸡精.味精.白糖.色拉油各适量卤水1锅 ...

‍ 八旗小羊排 ‍ 原料: 小羊排300克.麻辣花生100克调料: 红曲米15克.料酒10克.干辣椒15克.生抽15克.老抽6克.鸡粉2克.糖3克.盐5克. 香料: 丁香1克.八角1克.花椒1克.桂 ...

翡翠豆蓉牡丹虾原料: 黑虎虾1000克,鲜蚕豆瓣750克,植脂淡奶100克,清鸡汤500克,澄粉.盐各适量. 制作: 1.将黑虎虾治净,取虾肉,拍匀澄粉,用锤子敲出牡丹花瓣形状,码盘备用:将蚕豆瓣洗 ...

芒果鸡蛋原料: 芒果250克.水1250克.褐藻胶1.8克.柠檬酸钠(Citras)1.3克.乳酸钙5克制作: 1.芒果切块,绞碎成泥.将柠檬酸钠加入250克水中,搅拌均匀,然后再加入褐藻胶,再搅 ...

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