此篇文章意在于表述以鱼类蛋白源为前提，并理清以此为基础的鱼蛋白、多肽、小肽、氨基酸类的关系和相关肥料产品，从而希望给需要对此类产品进行认知了解的朋友带来一定的帮助。
鱼体营养由大分子的蛋白质组成，属营养物质，有机物。资源有陆地的淡水鱼类和海洋鱼类，在我国淡水鱼类资源相对较少，且以经济食用为主，海洋鱼类资源相对丰富，基本在我国东部沿海和渤海（浙江舟山、威海），因此，目前市面的此类产品基本以海洋鱼类资源为主。海洋鱼类具有较高的经济价值，所以生产农用肥料产品基本以小型低值鱼类或鱼加工尾料为主（大鱼都具一定的食用和加工价值，成本问题不言而喻），但鱼体的营养成分是等值的，不会因为小而缺少什么，反而加工工艺是营养成分保留的关键，这里对工艺我就不做展开了，相信大家都知道。
肥料中通常所讲的鱼蛋白，并不是指肥料中的营养物质是鱼类蛋白质。鱼蛋白这个名称是定位原料来源，这是历史原因和市场认知需要等多方面因素决定的，相信随着市场认知慢慢成熟，以后会有更靶向性的名称出来。蛋白质的分子量在5000Da-50000Da以上不等，这个分子量基础作物是不能完全吸收的，但小分子蛋白5000Da-10000Da在土壤微环境中，经过一定时间的分解（约15-40天）大部分能被作物利用（已被实验论证），但吸收效率和利用效率还不是最好，所以一定比例的小分子蛋白存在是对土壤和微生物环境有利，但大分子蛋白过高（10000Da以上，简称粗蛋白）就浪费了，且具有不确定性的危害，如出现腐败有害菌或地虫害等。是指鱼蛋白肽，是比蛋白质小一级的分子量结构，多条肽链重叠或连接达到大分子后形成蛋白质，所以肽是一种分子量区间，并不是与蛋白质冲突或独立的一种物质。早在10年之前国内外就已表明，肽链可直接参与转化和吸收，只是肽链有大小，从大到小有多肽、小肽、寡肽（学术用名词略有不同），也是效率略有高低。因此，从产品物质名称的准确性来说应该叫蛋白肽，鱼蛋白源的叫鱼蛋白肽，大豆蛋白源的叫大豆蛋白肽。分子量大小不同的蛋白质和肽链，在不完全单独脱离的情况下，具有一定的粘性，越浓缩、含量越高越浓稠，特别是粗蛋白含量越高的情况下，这也是当今市面很多用户接触鱼蛋白产品后对情况不明所造成的困惑，总以性状是否浓稠来简单评判鱼蛋白优劣好坏，这个很不准确，也非常片面。综上结论，浓稠度高的粗蛋白就高，吸收率有限，功效就难保障。相对流动性好的鱼蛋白吸收和功效就好，当然具体也要跟成分指标相结合。氨基酸是构成蛋白质最小的基本单位，分为水解氨基酸和游离氨基酸。水解氨基酸，简单的说是行业要求的检测标准而并非农业标准，其涵盖了多个重叠在一起的单体氨基酸（包括肽链物质）；游离氨基酸，目前有国家农业的相关标准，指以游离态存在的单个氨基酸分子，虽然国家标准有含量标准，但并没有游离氨基酸结构和活性的标准要求，这就从一定程度上无法界定功效，因为通过某些化学成分较高的工艺所得氨基酸不具活性，也根本不存在活性肽成分，此类氨基酸一般都是提炼多种单体氨基酸后的尾产物，经过多轮提炼和化学中和以后，氨基酸种类不全且有害物质含量较高，市面上应用此类氨基酸的肥料产品价格就很低（3-5千/吨不等），因此高含量并不代表高功能和高作用。通过对国外氨基酸含量标准获悉和实际应用表现所得，大概在5%左右含量的左旋游离态氨基酸就可以对作物起到相应功效，这点相信对用过国外优质含氨基酸产品的用户应该有所体会，但这种高活性和高纯度的氨基酸价格就比较高（2-5万/吨不等或以上）。市场没有很高的接受度不是因为等价不等值，恰恰是因为我国农业基础认知弱，不该用的、利用率不高的东西用太多，分辨不清不敢割舍，致使用肥成本越用越高，而好点的产品就不敢也不舍得使用了。虽然国内用肥结构一定范围处于这样一个基础，需要一定时间来完善，但对于我们行业各阶层开发应用者来说，希望对氨基酸有这方面的正确认识和引导，为现代健康品质农业发展做引流。农业在进步，低价值肯定不是出路！鱼蛋白氨基酸一直被市场等同于常规氨基酸产品，完全是对鱼蛋白氨基酸最大的伤害和埋没。目前市场看鱼蛋白产品，普遍都定位在蛋白质或肽的成分，虽然这些的确很有价值（我上面也有提到），但鱼蛋白用优质工艺（如酶解）分解所得的游离氨基酸，功效表现是非常突出的，也是速效的，如快速打通植物输送经络、提高和带动吸收其他元素、抗病抗逆、叶绿素的快速合成、提高果物蛋白质的糖分合成和风味等（当然这跟有效浓度有关，也是一项应用科学），但这是市面常规氨基酸产品无法比拟的。因此，正确看待鱼蛋白氨基酸产品也是一个需要普及和引导的方向。1、鱼蛋白类产品要保留高营养高活性，在产品开发端就不利与化学元素类配制，这是活性有机营养物的特性，原理我就不细讲了(例：一般市面标有大量元素较高的鱼蛋白产品，基本不含鱼蛋白或已是无效鱼蛋白)，但现配现用没什么问题；2、鱼蛋白属有机蛋白源，有很好氮源提供能力，这在作物控旺时期要控制用量（如果一直按少量多餐的施肥方法可忽略）；3、特别忌氯作物控制使用频率和单次使用量，毕竟海洋鱼类体内自带盐分（虽也能做到脱盐技术，但产品成本还未到达市场接受的成熟度）；综上内容如有偏误，请不吝交流指正。最后预祝鱼蛋白能在农业用肥发展中发挥它自有的作用，给农民以价值、给作物健康以价值、给农产品生产安全以价值！
本文作者：舟山丰宇三立海洋生物肥料有限公司 周世军
