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京城四大名医之一施今墨创立了举世闻名的“降糖对药”，其中有一对可用于食疗的对药：绿豆和白薏仁。
薏仁归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热利水的功效。薏仁多糖含量丰富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。如上消症状明显，比如经常口干、口渴重，绿豆和白薏仁的比例为2:1；如果下消症状明显，出现尿频量多、腰腿酸痛，绿豆和白薏仁的比例为1:2。注意：绿豆白薏仁里有一定的淀粉，一定不要过量食用，避免血糖波动。
冬瓜也有清热利湿的作用，尤其是冬瓜皮，利湿的效果更好，搭配健脾利湿的茯苓和解暑的绿豆，有清热祛暑、健脾祛湿的作用，尤其适合三伏天里天气炎热、湿气重的时候饮用。
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食材：绿豆100克、冬瓜100克、茯苓20克、蜂蜜5克、清水适量做法：绿豆洗净后泡半小时，然后上火煮至开花，放入切成小块的冬瓜和茯苓，煮至冬瓜透明出锅，调入少量蜂蜜即可。绿豆性寒，大量饮用可能会损伤脾胃，所以阳虚怕冷、脾胃虚寒的人并不适合喝绿豆汤解暑。更建议把绿豆充分煮烂，发挥它作为食物的营养价值，还可以加入其他谷物煮成绿豆粥，能滋补五脏。
俗话说“夏至姜枣茶，三伏三豆汤”，三豆汤是一个流传已久的名方，出自宋代的《类编朱氏集验医方》，其中就有绿豆。专家推荐了一碗三豆小麦粥，在三豆汤的基础上增加了浮小麦，敛汗、除热的效果更好，更适合夏季食用。食材：红豆50克、绿豆50克、黑豆30克、浮小麦20克做法：所有食材洗净，豆类提前浸泡1小时以上，一起放入锅中，加水煮至软烂即可。红豆赤色入心，《本草纲目》称它为“心之谷也”，具有很好的健脾止泻、利水消肿的作用。黑豆解表清热、平肝补肾，可以中和部分绿豆的寒性，这样更不易伤脾胃，而且心肾相交，补肾的同时也有助于养心。浮小麦益气、除热、止汗，非常适合心烦失眠、手脚上热下寒、爱出汗的人群。但浮小麦口感较差，失眠、出汗严重的人，建议尽量保留，普通人群可以把浮小麦换成口感更好的新鲜大麦，还能补充维生素。绿豆清热解毒的作用会随着煮制时间延长而减弱，如果是为了清热消暑，不用煮太久，煮到绿豆半开花时就可以饮用，适合易上火的人群喝。
而脾胃差的人最好还是把绿豆充分煮软烂，煮至全开花，或者直接煮成粥。
绿豆毕竟偏凉，健康人群也不建议长期大量食用，夏季炎热可以适量多喝一些，建议每隔一天喝一次，不要每天都喝。
绿豆皮，也叫绿豆衣，清热解毒的功效强于豆仁。虽然它口感较差，但如果是为了解暑，建议一同饮用，不要丢弃。
冰镇绿豆汤虽然喝起来舒服，但冷藏会加重绿豆汤的凉性，容易伤脾胃，导致腹泻。对于有慢病基础的人来说，夏季大量进食冰冷的食物会刺激血管，甚至诱发心脑血管疾病。
冷藏过的绿豆汤不要立即喝，放置一会儿再饮用更健康。夏天喝绿豆汤，清热利湿又解暑
配上几个好搭档，功效翻倍
脾胃虚寒的人最好煮粥哦
