10款旺销家常菜，推出桌桌必点! / 开普饭

卤酱干材料:豆腐2块,油适量,盐4g,大葱一小段,生姜4片,花椒粉适量,辣椒面适量,生抽15g,老抽10g,糖15g,料酒适量,八角2个,香叶3片,桂皮一小块,小茴香适量,豆蔻2颗,白芷3片,鸡精适 ...

脆笋炒腊肉原料: 腊肉150克.干青笋片50克.小米椒节10克.盐.味精.白糖.色拉油各适量制法: 1.干青笋片用热水涨发好以后,入沸水锅里先汆一水,捞出来沥水后入油锅,炸至水分稍干便倒出来沥油. ...

孜然牛肉此菜特别地选用了七成干的风干牛肉,牛肉外筋香里软嫩,口感刚刚好,而在腌制.炒制时,在牛肉里面加了大量孜然面.辣椒面,成菜香辣,极宜下酒. 预制: 将牛后腿肉10斤改成长35厘米.宽10厘米. ...

大块牛蛙锅此菜提前预制,出菜快,而且后期加入了大量干椒,这样才能吸引食客不断的消费酒水,食客附带消费高. 熬制红汤 1.锅内放入熟猪油500克.纯菜子油2500克,小火加热至三四成热时,先放入生姜片 ...

招牌水煮鱼招牌水煮鱼虽然卖相上看着跟平常吃到的水煮鱼并没有什么不同,但加上独特做法却把这条鱼做得香而不腻,特别是那一片片的鱼肉,不仅滑嫩,还带有一股子蔬菜的清香,许多客人来这里吃饭,就是冲着那一盆水 ...

金瓜仔排原料:精排100克.金瓜50克.芒果50克.糖100克.香醋100毫升.老抽50毫升.盐10克.味精5克.黄油100克.色拉油100毫升.冰糖适量. 制法: 1.把金瓜初加工后切成块,放入高 ...

腊肉是什么? 腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名,是腊味的一种. 腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主.腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具 ...

地主鱼头主料: 花鲢鱼头1个约1千克辅料:咸五花肉50克.芋头仔400克.鸡蛋5个调料: 腌制水(葱末.姜末各60克,米酒100克,花椒3克).鱼头酱250克.鸡精10克.秘制鱼汤500克.蒸鱼豉 ...

家常菜,是指家庭日常制作食用的菜肴.家常菜是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础.家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴. 香菇炒鸡蛋食材:香菇.鸡蛋.生抽.老抽.盐.糖.水淀粉做法:1.新 ...

10款旺销家常菜，推出桌桌必点!